Περιεχόμενο
Το φωσφορικό οξύ ή το H3PO4 είναι μια χημική ουσία με εκτεταμένη ποικιλία εφαρμογών τόσο στη βιομηχανία όσο και στην επεξεργασία τροφίμων. Το οξύ αυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή λιπασμάτων, κεριών, σαπουνιών και απορρυπαντικών. προσθέτει επίσης στα τρόφιμα για να τα οξύνει ή να τα κάνει πιο γευστικά. Συγκεκριμένα, το φωσφορικό οξύ είναι η ένωση που προσδίδει στο σόδα την φρέσκια, έντονη γεύση του. Γενικά, το φωσφορικό οξύ δεν είναι επικίνδυνο χημικό, αλλά υπάρχουν μερικές προφυλάξεις που πρέπει να προσέξετε αν το χρησιμοποιείτε στο εργαστήριο.
Κατανάλωση
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ ταξινομεί το φωσφορικό οξύ ως "γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές" (GRAS). Στην πραγματικότητα, το σώμα σας χρειάζεται πραγματικά φωσφορικό. Μόρια όπως το DNA, το RNA και το ATP περιέχουν όλες φωσφορικές ομάδες, αν και η FDA σημειώνει ότι οι Αμερικανοί συνήθως λαμβάνουν περισσότερες από επαρκείς ποσότητες φωσφόρου από τη διατροφή τους. Όταν χρησιμοποιείται στις συγκεντρώσεις που υπάρχουν στα αναψυκτικά και στα τρόφιμα, δεν υπάρχει λόγος να πιστεύουμε ότι το φωσφορικό οξύ θα ήταν επικίνδυνο για την υγεία σας.
Οξύτητα
Ένα σημαντικό όμως θέμα είναι η υγεία των δοντιών σας. Τα δόντια σας είναι κατασκευασμένα από υδροξυαπατίτη ασβεστίου, η οποία είναι πιο διαλυτή σε όξινο pH. Τα βακτήρια στο στόμα σας ζυμώνουν τα σάκχαρα και απελευθερώνουν οξέα που μπορούν να μειώσουν το pH και να συμβάλουν στην τερηδόνα των δοντιών. Οι ζαχαρωμένες σόδες δεν παρέχουν μόνο ζάχαρη που ταΐζει αυτά τα βακτήρια, αλλά είναι επίσης όξινα. Ωστόσο, ο χυμός πορτοκαλιού και η λεμονάδα είναι στην πραγματικότητα πιο όξινοι από το σόδα ποπ
Συγκέντρωση
Η παρασκευή ενός πιο φωτεινού διαλύματος φωσφορικού οξέος μειώνει το pH του και το καθιστά πιο όξινο. Το συμπυκνωμένο φωσφορικό οξύ είναι αρκετά όξινο για να είναι επικίνδυνο. Σύμφωνα με το MSDS, το συμπυκνωμένο φωσφορικό οξύ είναι πολύ διαβρωτικό και μπορεί να προκαλέσει σοβαρό τραυματισμό σε περίπτωση κατάποσης, συμπεριλαμβανομένων σοβαρών εγκαυμάτων στο στόμα και στο λαιμό. Αν έρθει σε επαφή με τα μάτια σας, αυτή η λύση μπορεί να προκαλέσει μόνιμη βλάβη στα μάτια και η επαφή με το δέρμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα.
Δραστικότητα
Η ανάμιξη φωσφορικού οξέος με κυανίδια, σουλφίδια, φθοριούχα, οργανικά υπεροξείδια και αλογονωμένες οργανικές ενώσεις μπορεί να σχηματίσει τοξικούς καπνούς. Αυτά τα είδη πειραμάτων θα πρέπει να εκτελούνται κάτω από ένα καπνό για την ασφάλεια. Η αντίδραση του φωσφορικού οξέος με χλωρίδια και ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να απελευθερώσει αέριο υδρογόνο, το οποίο είναι δυνητικά εύφλεκτο και εκρηκτικό. Η προσθήκη φωσφορικού οξέος σε νιτρομεθάνιο δημιουργεί ένα εκρηκτικό μίγμα και το φωσφορικό οξύ μπορεί επίσης να αντιδρά εκρηκτικά με βοροϋδρίδιο του νατρίου. Πρέπει να φυλάσσεται χωριστά από τις ενώσεις με τις οποίες μπορεί να αντιδράσει βίαια.