Περιεχόμενο
Όσο περισσότερη μοριακή ουσία περιέχεται σε ένα αντικείμενο, τόσο μεγαλύτερη είναι η πυκνότητα του και τόσο περισσότερο ζυγίζει. Το αλάτι είναι πυκνότερο από το καθαρό νερό, επειδή τα μόρια του νατρίου και του χλωρίου διασπώνται σε ιόντα και έλκονται από τα μόρια υδρογόνου και οξυγόνου. Επομένως, περισσότερα αιωρούμενα σωματίδια - ή ύλη - περιέχονται στον ίδιο όγκο νερού. Αυτό εξηγεί γιατί είναι τόσο δύσκολο να βυθιστείτε στη Νεκρά Θάλασσα ή σε μια δεξαμενή επίπλευσης. Για να αποδείξετε αυτήν την αρχή, μπορείτε να πραγματοποιήσετε μερικά απλά πειράματα στην κουζίνα ή την τάξη σας χρησιμοποιώντας συνηθισμένο νερό της βρύσης, αλάτι και δύο αυγά.
Πλωτό αυγό
••• Εικόνες Creatas / Creatas / Getty ImagesΡίξτε το ζεστό νερό της βρύσης σε δύο μεγάλα, καθαρά ποτήρια. Θα χρειαστείτε δύο φλιτζάνια νερό σε κάθε ποτήρι. Προσθέστε πέντε κουταλιές αλάτι σε ένα ποτήρι και ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να διαλυθεί όλο το αλάτι. Το επιτραπέζιο αλάτι θα λειτουργήσει, αλλά τα πρόσθετα θα κάνουν το νεφελώδες νερά έτσι είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο αλάτι ή αλάτι Kosher. Αφαιρέστε ελαφρά ένα ωμό αυγό σε κάθε ποτήρι και παρατηρήστε τη διαφορά στην επίπλευση μεταξύ του γυαλιού με το αλμυρό νερό και το ποτήρι με καθαρό νερό.
Αναστατωμένο αυγό
Αναμίξτε ένα κορεσμένο διάλυμα άλατος πέντε κουταλιών σούπας αλάτι που προστίθεται σε δύο φλιτζάνια νερό. Γεμίστε ένα μεγάλο ποτήρι περίπου μισό γεμάτο από αυτή τη λύση. Στη συνέχεια, προσεκτικά και σιγά-σιγά ρίχνουμε το συνηθισμένο νερό βρύσης κάτω από τις πλευρές του γυαλιού μέχρι να γεμίσει. Μετακινήστε προσεκτικά ένα αβγό μέσα στο νερό. Πού φουσκώνει το αυγό;
Αυξημένο αυγό
••• Jupiterimages / Pixland / Getty ImagesΜετρήστε πέντε κουταλιές αλάτι και ρίξτε τα στο κάτω μέρος ενός άδειου ποτηριού. Προσθέστε μόλις αρκετό ζεστό νερό για να δημιουργήσετε μια κολλώδη πάστα στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, όπως παραπάνω, σιγά-σιγά και προσεκτικά χύστε το ζεστό νερό κάτω από τις πλευρές του γυαλιού μέχρι να γεμίσει. Είναι σημαντικό να μην διαταραχθεί η πάστα άλατος στο κάτω μέρος. Χαμηλώστε απαλά το αβγό μέσα στο νερό. Πού έρχεται να ξεκουραστεί; Καταγράψτε τη θέση του στην πλευρά του γυαλιού με ένα δείκτη. Βάλτε το ποτήρι όπου δεν θα διαταραχθεί και συνεχίστε να παρακολουθείτε τη θέση του αυγού. Τι συμβαίνει με την πάροδο του χρόνου;
Συμπεράσματα
Θα έχετε παρατηρήσει στο πείραμα Floating Egg ότι το ωάριο επιπλέει στο διάλυμα αλατιού αλλά ότι δεν επιπλέει στο καθαρό νερό της βρύσης. Μια άλλη παραλλαγή θα ήταν να βυθίσουμε το αυγό μετά την προσθήκη μόνο μιας κουταλιάς σούπας αλάτι, τότε δύο και τριών για να βρούμε το σημείο όπου η πυκνότητα είναι αρκετά υψηλή για να επιπλέει το αυγό. Στο πείραμα Suspended Egg μπορείτε να δείτε ότι το ωάριο επιπλέει στην κορυφή του στρώματος του θαλασσινού νερού και στηρίζεται στον πυθμένα του στρώματος νερού της βρύσης. Με την πάροδο του χρόνου, καθώς τα στρώματα αναμειγνύονται, το αυγό πρέπει να βυθιστεί. Καθώς τα στρώματα αναμιγνύονται, το διάλυμα γίνεται λιγότερο πυκνό και λιγότερο ικανό να αντισταθεί στο βάρος του αυγού. Το ανερχόμενο αυγό επιδεικνύει τις ίδιες αρχές με έναν ελαφρώς διαφορετικό τρόπο. Με την πάροδο του χρόνου το αυγό ανεβαίνει στο ποτήρι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το άλας διαλύεται σταδιακά στο νερό της βρύσης στο παραπάνω στρώμα, αυξάνοντας αργά την αλατότητα και συνεπώς την πυκνότητα του νερού. Αυτά τα πειράματα αποδεικνύουν σαφώς ότι το αλμυρό νερό έχει υψηλότερη πυκνότητα από το καθαρό νερό.