Περιεχόμενο
Το κολλαγόνο είναι μια πρωτεΐνη που παράγεται φυσικά στα σώματα των ζώων (ειδικά θηλαστικά) και είναι το κύριο συστατικό των συνδετικών ιστών όπως ο χόνδρος (που βρίσκεται στους ανθρώπους σε μέρη όπως τα αυτιά, η άκρη της μύτης και τα οστά). Βρίσκεται επίσης σε σημαντικές ποσότητες εντός του μυϊκού ιστού, όπου συμβάλλει στη δύναμη και την ελαστικότητα των μυών.
TL · DR (Πολύ μακρύ;
Το κολλαγόνο είναι μια φυσική πρωτεΐνη που συλλέγεται από τον χόνδρο των νεκρών ζώων ή των ανθρώπινων υπολειμμάτων τα οποία στη συνέχεια περνούν από μια διαδικασία μαγειρέματος για να τα διαχωρίσουν από άλλες ουσίες προτού να μπορέσει να χρησιμοποιηθεί το κολλαγόνο.
Εξαγωγή
Για να συλλεχθεί για χρήση, το κολλαγόνο λαμβάνεται από άλλα νεκρά θηλαστικά (συνήθως ζώα για εμπορική χρήση). Η βασική εκχύλιση γίνεται γενικά χρησιμοποιώντας μια διαδικασία μαγειρέματος ζωικών υλικών χόνδρου, όπως οστά, συνδετικούς ιστούς και δέρμα. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί ζελατίνη (μια μορφή κολλαγόνου που έχει υποστεί μερική υδρόλυση, που συνδυάζεται με το νερό σε μοριακό επίπεδο) και μπορεί συχνά να γίνει μάρτυρας στο σπίτι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος των οστών κρέατος στη σούπα. Ο τρόπος επεξεργασίας της ζελατίνης κολλαγόνου εξαρτάται από το τι πρόκειται να χρησιμοποιηθεί, αλλά πρέπει τουλάχιστον να καθαριστεί για να απομακρυνθούν άλλα υλικά από την ζωική ύλη, όπως τα λίπη και τα άλατα.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κολλαγόνο μπορεί επίσης να συλλεχθεί από ανθρώπινα υπολείμματα (δωρεά ή απομεινάρια από χειρουργικές επεμβάσεις) όταν απαιτείται για ιατρική χρήση, καθώς το κολλαγόνο που εξάγεται από τον άνθρωπο είναι λιγότερο πιθανό να απορριφθεί από άλλο ανθρώπινο σώμα.
Γιατί χρησιμοποιείται
Αν και το κολλαγόνο είναι πιο γνωστό από το όνομα για τη χρήση του ως ιατρικού καλλυντικού αντικειμένου (για παράδειγμα η πρωτεΐνη κολλαγόνου εγχέεται κάτω από το δέρμα για να δώσει ένα πηκτωματικό και συσφικτικό αποτέλεσμα), η πρωτεΐνη έχει πολλές χρήσεις. Συνηθέστερα, το κολλαγόνο ως ζελατίνη χρησιμοποιείται ως προϊόν διατροφής και απαντάται σε είδη όπως επιδόρπια ζελατίνης, κόμμι καραμέλα και ορισμένα γιαούρτια. Η ζελατίνη διαθέτει επίσης εφαρμογές που δεν αφορούν τρόφιμα. Παρουσιάζεται σε προϊόντα όπως η φωτογραφική μεμβράνη, οι κάψουλες για χάπια και οι κολλοειδείς κόλλες, όπως εκείνες που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή των χορδών.
Επιπλέον, το κολλαγόνο έχει πολλές ιατρικές εφαρμογές πέρα από την καλλυντική του χρήση, όπως η δημιουργία τεχνητού δέρματος που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία θυμάτων σοβαρών εγκαυμάτων.