Περιεχόμενο
- Όπως και οι Διαλύσεις
- Διαλύτες νερού και υδρογονανθράκων
- Νερό και λάδι
- Μεθανόλη και διαλύτες υδρογονανθράκων
Μερικά υγρά αναμειγνύονται εύκολα σαν τέλειους συνεργάτες. Αλκοολούχα ποτά όπως το ουίσκι, το κρασί και η μπύρα, για παράδειγμα, είναι όλα μείγματα νερού και αλκοόλ. Άλλα υγρά δεν αναμιγνύονται καθόλου. Εάν ανακινείτε ένα μπουκάλι γεμάτο με λάδι και νερό, για παράδειγμα, μπορείτε να τα ανακατέψετε, αλλά μόλις επιστρέψετε το μπουκάλι στο ράφι, τα δύο θα χωριστούν. Τα υγρά που δεν αναμιγνύονται και παραμένουν αναμεμειγμένα λέγεται ότι είναι μη αναμειγμένα.
Όπως και οι Διαλύσεις
Όπως και ο διαλύτης είναι ένας απλός κανόνας που χρησιμοποιούν οι χημικοί όταν αξιολογούν πόσο διαλυτή ένωση πιθανώς θα είναι σε ένα δεδομένο διαλύτη και ο ίδιος κανόνας ισχύει για τον προσδιορισμό του κατά πόσον δύο υγρά είναι αναμίξιμα. Ο κανόνας έχει να κάνει με το πώς τα άτομα μοιράζονται ηλεκτρόνια. Το οξυγόνο και το άζωτο είναι πολύ πιο εγωιστικά από τον άνθρακα ή το υδρογόνο, έτσι τα μόρια που περιέχουν οξυγόνο ή άζωτο συνδεδεμένα με περιοχές άνθρακα ή υδρογόνου, όπου τα ηλεκτρόνια μοιράζονται άνισα. αυτό το τμήμα του μορίου λέγεται ότι είναι πολικό. Οι περιοχές που παράγονται κυρίως από άνθρακα και υδρογόνο, αντίθετα, είναι μη πολικές, επειδή τα ηλεκτρόνια εδώ μοιράζονται πιο ισότιμα. Ένα άτομο αζώτου ή οξυγόνου με ένα άτομο υδρογόνου προσαρτημένο σε αυτό είναι τόσο πολικό, μπορεί να σχηματίσει αδύναμους δεσμούς που ονομάζονται δεσμοί υδρογόνου με άτομα οξυγόνου ή αζώτου σε άλλα μόρια.
Όπως διαλύει όπως λέει ότι τα υγρά πιθανότατα θα αναμειγνύονται καλά εάν έχουν παρόμοια πολικότητα και ικανότητα υδρογόνωσης. Όσο πιο παρόμοια είναι αυτά τα δύο χαρακτηριστικά, τόσο πιο πιθανό είναι ότι θα αναμειχθούν καλά. Τα υγρά που διαφέρουν σημαντικά από την άποψη αυτών των χαρακτηριστικών, αντίθετα, είναι πιθανόν να μην είναι αναμίξιμα.
Διαλύτες νερού και υδρογονανθράκων
Ακριβώς όπως περιμένατε από την αρχή που μοιάζει με διαλύτη, οι διαλύτες με βάση το νερό και τους υδρογονάνθρακες τείνουν να είναι εντελώς μη αναμίξιμοι. Τα συνήθη παραδείγματα περιλαμβάνουν εξάνιο (C6H14), τολουόλιο (C7H8) και κυκλοεξάνιο (C6H12). Η βενζίνη είναι ένα μείγμα διαλυτών υδρογονανθράκων όπως το εξάνιο, και γι 'αυτό δεν αναμιγνύονται βενζίνη και νερό. Το τολουόλιο είναι ένας κοινός διαλύτης σε αραιωτικά χρωμάτων και σε άλλες βιομηχανικές χημικές ουσίες και αυτές συνήθως αναμειγνύονται ελάχιστα με το νερό.
Νερό και λάδι
Ίσως το πιο κοινό παράδειγμα μη αναμίξιμων υγρών είναι το πετρέλαιο και το νερό. Τα φυτικά έλαια παρασκευάζονται από λίπη. αυτά περιέχουν άτομα οξυγόνου ως μέρος μιας επονομαζόμενης ομάδας εστέρα, αλλά τα άτομα οξυγόνου δεν έχουν υδρογόνα συνδεδεμένα με αυτά. οπότε ενώ αυτά τα άτομα οξυγόνου μπορούν να δέχονται δεσμούς υδρογόνου, δεν έχουν υδρογόνο που μπορούν να χρησιμοποιήσουν για να σχηματίσουν δεσμό υδρογόνου με άλλο μόριο. Επίσης, η μεγάλη πλειοψηφία του μορίου λίπους είναι υδρογονάνθρακας, έτσι το μεγαλύτερο μέρος του μορίου είναι μη πολικό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μόρια λίπους τείνουν να αναμειγνύονται πολύ άσχημα με το νερό.
Μεθανόλη και διαλύτες υδρογονανθράκων
Ακριβώς όπως το νερό, άλλοι πολύ πολικοί διαλύτες τείνουν να είναι μη αναμίξιμοι με καθαρούς διαλύτες υδρογονανθράκων. Το εξάνιο, για παράδειγμα, δεν θα αναμιχθεί με πολύ πολική μεθανόλη (CH3OH) ή παγόμορφο οξικό οξύ (C2H4O2), επειδή δεν έχει την ικανότητα να σχηματίζει δεσμούς υδρογόνου με αυτά τα μόρια και είναι πάρα πολύ μη πολικός. Το διμεθυλοσουλφοξείδιο είναι ένας άλλος πολικός διαλύτης που αναμιγνύεται καλά με νερό αλλά δεν αναμειγνύεται με εξάνιο ή κυκλοεξάνιο και άλλους κοινούς διαλύτες υδρογονάνθρακα.