Περιεχόμενο
- Κατανόηση της όσμωσης
- Πώς το άλας σκοτώνει τα βακτήρια
- Πώς να σκοτώσει τα βακτήρια με αλάτι
- Παραδείγματα για να δοκιμάσετε
- Αλάτι και φαγητό
Τα βακτήρια είναι ένας γενικός όρος που αναφέρεται σε ολόκληρο το βασίλειο των μικροσκοπικών ειδών. Εκτιμά ότι υπάρχουν πάνω από ένα τρισεκατομμύριο είδη μικροβίων στη Γη με μεγάλη πλειοψηφία αυτών των ειδών που θεωρούνται βακτήρια. Η πλειοψηφία αυτών των βακτηριακών ειδών δεν είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο και δεν προκαλεί ασθένεια. Μόνο το 1% των βακτηρίων πιστεύεται ότι προκαλούν ασθένειες.
Είναι κατανοητό ότι οι περισσότεροι άνθρωποι θέλουν να αποφύγουν τη βακτηριακή μόλυνση. Τα αντιβιοτικά και η σωστή υγιεινή είναι οι πιο συνηθισμένοι τρόποι αποφυγής και θανάτωσης επιβλαβών βακτηρίων. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι το αλάτι σκοτώνει και τα βακτηρίδια. Αν και όλα τα βακτηρίδια δεν μπορούν να θανατωθούν με αλάτι, πολλοί μπορεί να οφείλονται στις αφυδατωτικές επιδράσεις τους στα βακτηριακά κύτταρα.
Κατανόηση της όσμωσης
Πριν καταλάβετε πώς το αλάτι σκοτώνει τα βακτηρίδια, πρέπει να καταλάβετε τι ώσμωση είναι. Με απλά λόγια, η όσμωση είναι η κίνηση του νερού μέσω μιας μεμβράνης από περιοχές με υψηλή συγκέντρωση διαλελυμένων ουσιών σε χαμηλή συγκέντρωση διαλυμένων ουσιών. Αυτό λειτουργεί για να διατηρηθεί μια ισορροπία διαλελυμένων ουσιών (αλλιώς διαλυμένα μόρια) μέσα στο νερό σε κάθε πλευρά της μεμβράνης.
Για παράδειγμα, λέτε ότι έχετε κύτταρα σε διάλυμα νερού όπου το νερό περιέχει υψηλότερη συγκέντρωση σακχάρου από τη συγκέντρωση σακχάρου που διαλύεται σε νερό που βρίσκεται μέσα στο κύτταρο. Ένας άλλος τρόπος να τεθεί αυτό είναι ότι η συγκέντρωση των μορίων του νερού είναι υψηλότερη μέσα στο κύτταρο από ό, τι έξω από το κύτταρο. Σε αυτή την περίπτωση, θα δείτε κίνηση νερού από μέσα το κελί (όπου η συγκέντρωση νερού είναι υψηλότερη) στο εξωτερικό του κυττάρου (όπου η συγκέντρωση του νερού είναι χαμηλότερη).
Αυτό κάνει δύο πράγματα για να φτάσει ισορροπία. Πρώτον, αυξάνει τη συγκέντρωση νερού εκτός του κυττάρου και μειώνει τη συγκέντρωση στο εσωτερικό του κυττάρου. Αυτή η μετακίνηση νερού στη συνέχεια, με τη σειρά του, μειώνει τη συγκέντρωση ζάχαρης έξω από το κύτταρο και αυξάνει τη συγκέντρωση της ζάχαρης μέσα στο κύτταρο.
Πώς το άλας σκοτώνει τα βακτήρια
Αυτή η διαδικασία της όσμωσης που κάνει υψηλές συγκεντρώσεις αλατιού σκοτώνει τα βακτηρίδια. Όταν υπάρχουν υψηλές συγκεντρώσεις αλατιού έξω από ένα βακτηριακό κύτταρο, το νερό από τα βακτήρια διαχέεται έξω από το κύτταρο προκειμένου να επιτευχθεί ισορροπία και να εξισωθεί η συγκέντρωση άλατος. Όταν τα βακτηριακά κύτταρα χάνουν όλο το νερό τους, αυτό:
Με απλά λόγια: Το αλάτι απορροφά όλο το νερό από τα βακτηρίδια, γεγονός που οδηγεί στον κυτταρικό θάνατο. Ωστόσο, ορισμένα βακτήρια είναι ανθεκτικά στις αλμυρές συνθήκες. Αυτοί οι τύποι βακτηρίων ονομάζονται αλατόνερο.
Πώς να σκοτώσει τα βακτήρια με αλάτι
Ενώ οι αντιβακτηριδιακές ιδιότητες του αλατιού είναι χρήσιμες για κάποιες καθημερινές χρήσεις, δεν πρέπει να βασίζεστε στο αλάτι όταν έχετε μια μόλυνση. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το αλάτι ως προληπτικό μέτρο και να δείτε έναν γιατρό για άλλες θεραπείες εάν πιστεύετε ότι έχετε βακτηριακή λοίμωξη.
Παραδείγματα για να δοκιμάσετε
Εκπλύσιμο με αλάτι. Δημιουργώντας ένα ξέπλυμα με θαλασσινό νερό για να γαργάρετε στο στόμα σας μπορεί να βοηθήσει στη θανάτωση επιβλαβών βακτηρίων που προκαλούν κοιλότητες. Τα οφέλη του γαργαλικού αλμυρού νερού περιλαμβάνουν τη άμεση θανάτωση των βακτηριδίων ως αποτέλεσμα της όσμωσης όπως περιγράφεται παραπάνω και την προσωρινή αύξηση του pH στο στόμα σας. Αυτό δημιουργεί ένα αλκαλικό περιβάλλον που τα περισσότερα βακτήρια από το στόμα δεν μπορούν να επιβιώσουν.
Απλά ανακατεύουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό. Γαργαλίστε τη λύση αυτή για 30 δευτερόλεπτα πριν την ξεφούσκω. Μην καταπιείς.
Αλάτι και φαγητό
Corning και αλμυρά φαγητά. Ο Corning, ονομάζεται επίσης και αλάτι-σκλήρυνση, αναφέρεται σε τριβή σφαιριδίων άλατος στο κρέας, προκειμένου να αποφευχθεί η βακτηριακή ανάπτυξη. Αυτή η διαδικασία απαιτεί να τρίψετε το αλάτι στο κρέας για να πάρετε τη συγκέντρωση αλατιού 20 τοις εκατό ή περισσότερο. Έχετε ένα τεμάχιο λίβρας βοδινού, για παράδειγμα, θα πρέπει να τρίψετε 3 ουγκιές αλατιού στην επιφάνεια του κρέατος.
Το μαρινάρισμα είναι παρόμοιο εκτός από το γεγονός ότι περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός αλμυρού διαλύματος που ονομάζεται άλμη αντί να τρίβει άλας απευθείας στα τρόφιμα. Για να κάνετε άλμη, ανακατεύετε το αλάτι και το νερό σε αναλογία ένα μέρος αλάτι σε πέντε μέρη νερό. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα τρόφιμά σας, συνήθως λαχανικά και κρέατα, και αυτό θα εμποδίσει την ανάπτυξη των βακτηριδίων και θα σκοτώσει τα περισσότερα βακτήρια ήδη στο φαγητό.
Πλένουμε τις πλάκες κοπής και τους μετρητές. Μπορείτε επίσης να τρίψετε το αλάτι κατευθείαν στις επιρρεπείς σε βακτήρια επιφάνειες όπως οι πλάκες κοπής και οι μετρητές για να σκοτώσετε βακτήρια σε αυτές τις επιφάνειες και να αποτρέψετε μελλοντική ανάπτυξη.