Περιεχόμενο
- Δείκτες pH στη φύση
- Η επίδραση της θερμοκρασίας
- Δημιουργία βιοαποικοδομήσιμου πλαστικού
- Πόσα θρεπτικά συστατικά χάνονται όταν βράζουμε τα λαχανικά;
Ένας κόσμος της επιστήμης ανοίγει στους μαθητές όταν αρχίζουν την εργαστηριακή εργασία. Η συμμετοχή των χεριών τους στη διαδικασία εμπλέκει τον εγκέφαλό τους με διάφορους τρόπους από μια διάλεξη στην τάξη. Ειδικά στην κατώτερη ηλικία, όταν μπορεί να είναι η πρώτη τους φορά σε εργαστήριο επιστήμης, οι μαθητές λαμβάνουν ικανοποίηση από την ολοκλήρωση ενός απλού έργου, ενώ ταυτόχρονα μαθαίνουν.
Δείκτες pH στη φύση
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον εκχυλισμένο χυμό κόκκινου λάχανου ως φυσικό δείκτη pH. Σε ουδέτερο pH (pH 7), ο χυμός έχει χρώμα μπλε-ιώδες. Όταν προσθέτετε κάτι όξινο στο χυμό, όπως το ξίδι, ο χυμός λάχανου γίνεται κόκκινο. Όταν προσθέτετε κάτι αλκαλικό, όπως τη σόδα ψησίματος, ο χυμός λάχανου γίνεται γαλαζοπράσινος.
Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε χαρτί ένδειξης pH με διαβροχή χαρτιού φίλτρου ή άλλου πορώδους χαρτιού στο χυμό λάχανου και στη συνέχεια αφήστε τον να στεγνώσει στον αέρα.
Η επίδραση της θερμοκρασίας
Πώς επηρεάζει η θερμοκρασία μια χημική αντίδραση; Αποκτήστε δύο ταυτόσημα κύπελλα. Γεμίστε το με παγωμένο νερό και γεμίστε το άλλο με ζεστό - αλλά όχι βραστό - νερό. Αφαιρέστε ταυτόχρονα ένα ταμπλέτα seltzer σε κάθε ένα από αυτά. Σημειώστε πόσο διαρκεί η διάλυση κάθε δισκίου.
Δημιουργία βιοαποικοδομήσιμου πλαστικού
Μπορείτε να κάνετε μια μορφή βιοδιασπώμενου πλαστικού στο εργαστήριο, ή ακόμα και στη δική σας κουζίνα, ξεκινώντας με το γάλα. Τοποθετήστε 2 φλιτζάνια γάλακτος σε βαρύ δοχείο και θερμαίνετε σχεδόν μέχρι το σημείο βρασμού, στη συνέχεια προσθέστε 4 κουταλάκια του γλυκού ξίδι. Ανακατεύετε καθώς το τυρόπηγμα αρχίζει να σχηματίζεται. Αποστραγγίστε το μείγμα πάνω σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα τυριά να κρυώσουν και χυθήστε τα τυρόπηκτα σε επιθυμητό σχήμα. Συγκρίνετε αυτό το πλαστικό με οποιοδήποτε πλαστικό γύρω από το σχολείο ή το σπίτι σας - είναι το δικό σας πιο σκληρό, πιο εύπλαστο, διαφορετικό σε χρώμα;
Πόσα θρεπτικά συστατικά χάνονται όταν βράζουμε τα λαχανικά;
Σε αυτό το πείραμα, θα δοκιμάσετε το νερό για την παρουσία βιταμίνης C πριν και μετά από το μαγείρεμα καρότων σε αυτό. Εάν υπάρχει υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C στο νερό μαγειρέματος αφού μαγειρευτούν τα καρότα, μπορείτε να υποθέσετε ότι πολλές θρεπτικές ουσίες έχουν χαθεί στη διαδικασία μαγειρέματος.
Για να δοκιμάσετε την παρουσία βιταμίνης C στο διάλυμα, θα χρησιμοποιήσετε άμυλο αραβοσίτου και ιώδιο. Συνδυάζοντας το άμυλο καλαμποκιού και το ιώδιο μετατρέπει το νερό σε μπλε χρώμα, αλλά όταν προσθέτετε βιταμίνη C σε αυτό το διάλυμα, το μείγμα γίνεται καθαρό. Για να εκτελέσετε το πείραμα, πάρτε ένα δείγμα νερού προτού μαγειρέψετε τα καρότα σας και προσθέστε το σε ένα μείγμα νερού, αμύλου αραβοσίτου και ιωδίου. αυτό πρέπει να παραμείνει μπλε. Μαγειρέψτε τα καρότα σας μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, πάρτε ένα δείγμα από το νερό μαγειρέματος και προσθέστε το στο ίδιο διάλυμα αραβοσίτου-ιωδίου. Μένει μπλε, ή γίνεται ξεκάθαρο;