Περιεχόμενο
Ένα αποστακτήριο είναι ένας χώρος όπου παράγονται ποτά και αλκοολούχα ποτά χρησιμοποιώντας τη διαδικασία απόσταξης. Η απόσταξη είναι μια διαδικασία καθαρισμού που συνήθως περιλαμβάνει την αλλαγή ενός υγρού σε ένα αέριο που ακολουθείται από την ψύξη του αερίου - τη συμπύκνωση του - σε ένα καθαρότερο υγρό. Τα αποστακτήρια μπορούν να παράγουν αλκοόλες όπως το ρούμι από μελάσα, μπράντυ από κρασί, mezcal από αγάβα φυτά και αιθανόλη - το σημείο εκκίνησης για τα αλκοολούχα ποτά όπως η βότκα και το ουίσκι - από μια ποικιλία δημητριακών, λαχανικών και φρούτων. Η παραγωγή υγρών απαιτεί μεγάλες ποσότητες νερού, μερικές από τις οποίες απορρίπτονται ως λύματα.
Χοντρά και λασπώδη νερά
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesΤα οργανικά υλικά και τα στερεά στα λύματα αποστακτηρίων περιλαμβάνουν υπολείμματα αποσταγμένων φρούτων, λαχανικών ή κόκκων και νερό. Μερικά οργανικά υλικά ξεπλένονται κατά τον καθαρισμό δεξαμενών, δαπέδων, εξοπλισμού, βαρελιών και γραμμών μεταφοράς. Αυτό είναι παρόμοιο με την απομάκρυνση του πεζοδρομίου και του υλικού πλύσης στην υδρορροή του δρόμου. Τα απαλλαγμένα απόβλητα πρέπει να παρακολουθούνται για τον άνθρακα και τους οργανικούς ρύπους, καθώς και για τα αιωρούμενα και διαλυμένα στερεά.
Μην πίνετε το νερό
Χρησιμοποιούνται μεγάλες ποσότητες νερού για την παραγωγή υγρού. Μερικοί χρησιμοποιούνται για να κάνουν το ποτό και μερικοί χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό του εξοπλισμού και της εγκατάστασης. Το νερό θα παραλάβει και θα μεταφέρει υλικό στο σημείο εκκένωσης των αποβλήτων. Τα λύματα απορρίπτονται στο περιβάλλον για να χρησιμοποιηθούν για άρδευση, που κρατούνται σε λίμνες και εκκενώνονται απευθείας σε πλωτή οδό. Η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ απαιτεί από τα αποστακτήρια να παρακολουθούν τα λύματα τους. Οι παράμετροι παρακολούθησης για την ποιότητα του νερού είναι ο όγκος των απορριπτόμενων λυμάτων, η αλκαλικότητα / οξύτητα, η ηλεκτρική αγωγιμότητα, τα συνολικά διαλυμένα άλατα και η περιεκτικότητα σε νάτριο.
Συγκέντρωση βαρέων μετάλλων
••• Thinkstock / Comstock / Getty ImagesΤα απόβλητα του αποστακτηρίου μπορούν να περιέχουν βαρέα μέταλλα, επειδή η απόσταξη συγκεντρώνει τα μέταλλα που απαντώνται στη φύση και στα δύο φυτά - π.χ. τους κόκκους, τα λαχανικά ή τα φρούτα - και το νερό που χρησιμοποιείται στην απόσταξη. Επιπλέον, τα μέταλλα συλλέχθηκαν από το πλύσιμο του μεταλλικού εξοπλισμού και το δάπεδο μπορεί να προκαλέσει μόλυνση μετάλλων. Τα βαρέα μέταλλα όπως το αρσενικό, ο χαλκός, ο μόλυβδος, ο υδράργυρος, το νικέλιο, ο ψευδάργυρος και το κάδμιο είναι επικίνδυνα για τα φυτά και τα ζώα. Αυτά τα μέταλλα πρέπει να παρακολουθούνται για να αποφευχθεί η συσσώρευση τοξικών επιπέδων σε εδάφη και νερό.
Επίπεδα θρεπτικών ουσιών
Τα απόβλητα από την παραγωγή και ψύξη του υγρού καθώς και από τον καθαρισμό της εγκατάστασης περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Η υπερβολική περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να προκαλέσει υπερβολική ανάπτυξη, όπως μια "ανθοφορία των φυκών" σε ένα ποτάμι ή λίμνη που δέχεται τα λύματα αποστακτηρίων. Αυξημένα επίπεδα φωσφόρου και αζώτου συχνά προκαλούν ανθοφορία των φυκών. Η εκροή νερού από αποστακτήριο πρέπει να παρακολουθείται για το άζωτο, το φώσφορο και το κάλιο.