Περιεχόμενο
- Χιλιογράμματα και μικρογραμμάρια
- Διεθνείς μονάδες
- Υδατοδιαλυτές βιταμίνες
- Λιποδιαλυτές βιταμίνες
- Συνιστώμενη δίαιτα
- Παραδείγματα
Το ανθρώπινο σώμα απαιτεί να λειτουργήσει μια ποικιλία βιταμινών. Μια υγιεινή διατροφή παρέχει τις περισσότερες βιταμίνες που χρειάζονται οι άνθρωποι. Όταν η δίαιτα από μόνη της δεν προσφέρει αρκετά θρεπτικά συστατικά, η λήψη συμπληρωμάτων βιταμινών συμβάλλει στην κάλυψη των διατροφικών ελλείψεων. Επειδή τα συμπληρώματα δεν τυποποιούνται και ρυθμίζονται τόσο αυστηρά όσο τα φαρμακευτικά προϊόντα, μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ποσότητα μιας ουσίας σε ένα συγκεκριμένο παρασκεύασμα και να γίνει γνωστή μια αποδεκτή δοσολογία. Τα συμπληρώματα βιταμινών μπορούν να μετρηθούν σε χιλιοστόγραμμα, μικρογραμμάρια ή διεθνείς μονάδες. Η μετατροπή μεταξύ αυτών των μονάδων μπορεί να βοηθήσει στην αποσαφήνιση της ποσότητας της βιταμίνης που απαιτείται.
Χιλιογράμματα και μικρογραμμάρια
Η οργάνωση του μετρικού συστήματος καθιστά τη μετατροπή μεταξύ μονάδων βολική πολλαπλασιάζοντας ή διαιρώντας με πολλαπλάσια των 10. Στην μετρική κλίμακα των προθεμάτων, ισούται με το 1/1000 και το μικρό ισοδύναμο 1 / 1.000.000. Εάν η μονάδα είναι γραμμάρια, η οποία μετρά τη μάζα μιας ουσίας, τότε το ένα γραμμάριο περιέχει 1.000 χιλιοστόγραμμα ή 1.000.000 μικρογραμμάρια. Για να μετατρέψετε από χιλιοστόγραμμα σε μικρογραμμάρια, πολλαπλασιάστε με 1.000. Για να μετατραπούν από μικρογραμμάρια σε χιλιοστόγραμμα, διαιρέστε κατά 1.000. Για παράδειγμα, 100 mg βιταμίνης C ισούται με 100.000 mcg ή μg.
Διεθνείς μονάδες
Τα χιλιογράμματα και τα μικρογραμμάρια δείχνουν την ποσότητα μάζας σε ένα δείγμα, αλλά οι διεθνείς μονάδες υποδεικνύουν το επίπεδο βιολογικής δραστηριότητας μιας ουσίας. Μία διεθνής μονάδα ή IU είναι μια μέτρηση της βιολογικής επίδρασης που έχει μια συγκεκριμένη ουσία στο σώμα. Η διεθνής συμφωνία μεταξύ διαφόρων επιστημονικών οργανώσεων καθόρισε την αξία των IU για συγκεκριμένες συνθέσεις βιταμινών. Για κάθε τύπο παρασκεύασμα βιταμινών, υπάρχει μια μοναδική τιμή IU με βάση τη μέθοδο που χρησιμοποιήθηκε για τη διαμόρφωση αυτής της βιταμίνης.
••• Bigkhem / iStock / Getty Images
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες
Οι οκτώ βιταμίνες του συμπλέγματος Β και η βιταμίνη C είναι υδατοδιαλυτές. Η πολικότητα αυτών των μορίων τους επιτρέπει να διαλύονται σε νερό ή διαλύτες με βάση το νερό. Επειδή αυτές οι βιταμίνες είναι διαλυτές στο νερό, μπορούν εύκολα να αποβληθούν από το σώμα στα ούρα. Υπάρχει μικρός κίνδυνος δημιουργίας υπερβολικών ποσοτήτων υδατοδιαλυτών βιταμινών στο σώμα. Το μειονέκτημα της διαλυτότητας στο νερό είναι η ανάγκη να αντικατασταθούν συνεχώς οι βιταμίνες είτε με την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά είτε με τη λήψη συμπληρωμάτων βιταμινών.
Λιποδιαλυτές βιταμίνες
Τα λιποδιαλυτά μόρια είναι μη πολικά και δεν μπορούν να διαλυθούν σε νερό. Περιλαμβάνουν βιταμίνες Α, D, E και Κ. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες αποθηκεύονται στο ήπαρ και στον λιπώδη ιστό και ο οργανισμός εξαλείφει αυτές τις βιταμίνες με βραδύτερο ρυθμό από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Επειδή αποθηκεύονται για μεγάλες χρονικές περιόδους, αυτές οι βιταμίνες μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα. Η λήψη υπερβολικών δόσεων λιποδιαλυτών βιταμινών μπορεί να έχει τοξική επίδραση, επειδή παραμένουν στο σώμα για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα και δεν μπορούν εύκολα να καθαριστούν. Οι δοσολογίες για τις βιταμίνες A, D και E δίδονται σε IU, αλλά μπορούν επίσης να εμφανίζονται σε mg ή μg.
Συνιστώμενη δίαιτα
Οι ετικέτες συμπληρωμάτων παρέχουν ένα συνιστώμενο διαιτητικό επίδομα (RDA) για να ενημερώσουν τους καταναλωτές σχετικά με τη μέση ποσότητα συγκεκριμένης βιταμίνης που πρέπει να καταναλώνουν καθημερινά. Το RDA ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία και το φύλο, επειδή κάθε στάδιο ζωής και φύλου έχει τις δικές του διατροφικές απαιτήσεις. Εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά, το RDA σε συμπληρωματική ετικέτα αναφέρεται σε δύο φύλα ηλικίας άνω των τεσσάρων ετών.
Παραδείγματα
Βιταμίνη Α: Υπάρχουν δύο ευρέως διαθέσιμα παρασκευάσματα βιταμίνης Α: ρετινόλη και βήτα καροτένιο. Το IU ισοδύναμο της βιταμίνης Α στη μορφή ρετινόλης είναι 0,3 μg ανά 1 IU. Η τιμή για το βήτα καροτένιο είναι 0,6 μg ανά IU. Εάν το RDA για βιταμίνη Α ως παρασκεύασμα ρετινόλης είναι 3.000 IU, το ισοδύναμο σε μικρογραμμάρια είναι 900 μg. Μετατρέπεται σε χιλιοστόγραμμα, η ποσότητα αυτή ισούται με 0,9 mg.
Βιταμίνη Ε: Η βιταμίνη Ε διατίθεται σε δύο μορφές: η δ-άλφα-τοκοφερόλη, μια φυσική πηγή και η dl-άλφα-τοκοφερόλη, μια συνθετική πηγή. Μία IU d-α-τοκοφερόλης ισούται με 0,67 mg. Μετατρέπεται σε μικρογραμμάρια, είναι ίσο με 670 μg. Η σύνθεση dl-άλφα-τοκοφερόλης περιέχει 0,9 mg βιταμίνης Ε ανά IU. Σε μικρογραμμάρια που ισοδυναμεί με 900 μg. Το RDA για έναν ενήλικα είναι 22,4 IU της φυσικής έκδοσης και 33,3 IU της συνθετικής έκδοσης ή περίπου 15 mg και 30 mg.
Βιταμίνη D: Το πιο διαδεδομένο σκεύασμα βιταμίνης D είναι η βιταμίνη D3 ή η χοληκαλσιφερόλη. 40 IU βιταμίνης D ισούται με 1 μg, η οποία μπορεί να μετατραπεί σε 0,001 mg. Το RDA για έναν ενήλικα κυμαίνεται από 600-800 IU. Σε μικρογραμμάρια, αυτό θα ήταν 15 έως 20 μg. Η χρήση χιλιοστογράμμων αλλάζει το εύρος τιμών σε 0,015-0,020 mg.