Περιεχόμενο
Τα σώματα όλων των ζωντανών έχουν κυψελίδες. Ωστόσο, τα κύτταρα δεν μπορούν να λειτουργήσουν σωστά χωρίς την παρουσία ορισμένων ουσιών, όπως τα λιπίδια. Τα λιπίδια είναι μια ομάδα φυσικών μορίων που περιλαμβάνουν ζωικά λίπη, φυτικά λίπη, ορισμένες βιταμίνες, τριγλυκερίδια και φωσφολιπίδια. Με την πρώτη ματιά, τα τριγλυκερίδια και τα φωσφολιπίδια φαίνονται πολύ παρόμοια. Αλλά έχουν ελαφρώς διαφορετικές χημικές δομές και εξυπηρετούν διαφορετικές λειτουργίες.
TL · DR (Πολύ μακρύ;
Τα τριγλυκερίδια και τα φωσφολιπίδια είναι και τα δύο λιπίδια που εξυπηρετούν ορισμένες λειτουργίες στο σώμα. Ωστόσο, διαφέρουν ελαφρώς όσον αφορά τη δομή και τη λειτουργία τους. Τα τριγλυκερίδια έχουν γλυκερόλη και τρία λιπαρά οξέα, τα οποία τα καθιστούν λίπη. Τα φωσφολιπίδια δεν είναι λίπη, αφού έχουν γλυκερόλη, δύο λιπαρά οξέα και φώσφορο. Τα φωσφολιπίδια είναι πιο απαραίτητα για τον σχηματισμό λιπιδικών διπλοστοιβάδων, τα οποία διατηρούν τη δομή της κυτταρικής μεμβράνης, σε σχέση με τα τριγλυκερίδια. Τα λιπώδη κύτταρα αποθηκεύουν τριγλυκερίδια, ενώ τα φωσφολιπίδια βοηθούν στη διάσπαση των λιπών στο σώμα.
Δομή και λειτουργίες των τριγλυκεριδίων
Τα τριγλυκερίδια είναι ένα είδος λίπους που βρίσκεται στα σώματα των φυτών και των ζώων. Στα φυτά, τα τριγλυκερίδια εμφανίζονται σε έλαια όπως το φυστικέλαιο, ενώ σε ζώα τα τριγλυκερίδια ζουν σε λιπώδη κύτταρα. Στα τρία φυτά και στα ζώα, τα τριγλυκερίδια μοιράζονται την ίδια δομή. Ένα μόριο τριγλυκεριδίου έχει γλυκερόλη και τρία λιπαρά οξέα.
Τα τριγλυκερίδια εξυπηρετούν διάφορες λειτουργίες στο σώμα. Πρώτον, βοηθούν στη διατήρηση της δομής των κυτταρικών μεμβρανών σχηματίζοντας μια λιπιδική διπλοστοιβάδα. Αυτό βοηθά στη διατήρηση του εσωτερικού και του εξωτερικού των κυττάρων, έτσι ώστε τα οργανίδια δεν μπορούν να παρασυρθούν από το κελί και οι ξένες ουσίες δεν μπορούν να εισέλθουν, εκτός από ειδικές περιπτώσεις.
Τα τριγλυκερίδια, όπως όλα τα λίπη, αποθηκεύουν επίσης ενέργεια. Όταν ένα ζώο ή ένας άνθρωπος τρώει, οι θερμίδες από την τροφή του, οι οποίες δεν χρησιμοποιούνται αμέσως, μετατρέπονται σε τριγλυκερίδια και αποθηκεύονται σε λιπώδη κύτταρα. Στους ανθρώπους, υψηλές συγκεντρώσεις τριγλυκεριδίων μπορούν να οδηγήσουν σε πιο ορατό σωματικό λίπος, καθώς και αυξημένο κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, όπως καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Εκτός από την αποθήκευση ενέργειας, τα τριγλυκερίδια, όπως όλα τα λίπη, παρέχουν επίσης κάποια θερμομόνωση, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα ζώα και τους ανθρώπους που ζουν σε ψυχρά περιβάλλοντα. Επειδή τα σωματικά λίπη μαξιλάρια κάποια εσωτερικά όργανα, μπορεί να βοηθήσει στην απορρόφηση σοκ και την προστασία των οργάνων, σε περίπτωση που ένα ζώο ή ο άνθρωπος είναι κακό τραυματίες. Τα τριγλυκερίδια βοηθούν επίσης να δώσουν τη γεύση της γεύσης.
Δομή και λειτουργίες των φωσφολιπιδίων
Τα φωσφολιπίδια είναι παρόμοια με τα τριγλυκερίδια, αλλά ποικίλλουν ελαφρά σε μορφή και λειτουργία. Ενώ τα τριγλυκερίδια έχουν γλυκερόλη και τρία λιπαρά οξέα, τα φωσφολιπίδια έχουν γλυκερόλη, δύο λιπαρά οξέα και ένα φωσφορικό. Τα φωσφορικά είναι μόρια με φορτία και έχουν οξυγόνο και φώσφορο. Επειδή τα λίπη πρέπει να περιέχουν τρία λιπαρά οξέα εξ ορισμού, τα φωσφολιπίδια δεν είναι λίπη, καθώς τα τριγλυκερίδια είναι, παρά τις ομοιότητές τους.
Όπως τα τριγλυκερίδια, τα φωσφολιπίδια είναι ζωτικής σημασίας για το σχηματισμό λιπιδικών διπλοστοιβάδων, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση της δομής των κυτταρικών μεμβρανών. Ωστόσο, τα φωσφολιπίδια έχουν πιο άκαμπτη χημική δομή από ό, τι τα τριγλυκερίδια, έτσι κάνουν τις κυτταρικές μεμβράνες πιο σκληρές και βοηθούν τους να κρατήσουν το σχήμα τους καλύτερα από ό, τι τα τριγλυκερίδια μόνο θα μπορούσαν.
Τα λιπώδη κύτταρα δεν αποθηκεύουν φωσφολιπίδια. Αντ 'αυτού, τα φωσφολιπίδια βοηθούν στη διάσπαση των λιπών κατά τη διάρκεια της πεπτικής διαδικασίας. Στο λεπτό έντερο, η χολή είναι ένα αλκαλικό υγρό που βοηθά στη διάσπαση των τροφίμων. Τα φωσφολιπίδια υπάρχουν στη χολή και ειδικά βοηθούν στη διάσπαση των λιπών.
Τα περισσότερα ζώα, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, μπορούν από μόνα τους να παράγουν αρκετά φωσφολιπίδια ώστε να μην χρειάζεται να αναζητούν φωσφολιπίδια στα τρόφιμα. Αυτό δεν συμβαίνει με τα τριγλυκερίδια, τα οποία αποτελούν βασική θρεπτική ουσία, και αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της πρόσληψης λιπών από ζώα.