Περιεχόμενο
- Τι είναι τα "άγρια φυτά";
- Ένας οδηγός για βρώσιμα φυτά στο NH
- Βρώσιμα φυτά στη Νέα Αγγλία
- Βρώσιμα μανιτάρια σε NH
Θεωρητικά, εάν κάθε παντοπωλείο στη Γη εξαφανίστηκε ξαφνικά και δεν σας επιτρεπόταν να καταναλώσετε οποιοδήποτε κρέας, θα μπορούσατε να επιβιώσετε όμορφα σε αυτό που καλλιεργείται στο έδαφος και μόνο στα δέντρα. Αλλά θα ξέρατε πώς να;
Το Νιου Χάμσαϊρ είναι ένα μικρό κράτος της Νέας Αγγλίας σε μια περιοχή της Η.Π.Α. που είναι διάσημο για τα υπέροχα πεύκα, το φύλλωμα της πτώσης και τη γοητεία των δασών στα βόρεια τμήματα της περιοχής Appalachian Mountain. Ειδικότερα, το Νιού Χάμσαϊρ ενισχύει μια σειρά εδώδιμων αγρίων φυτών. αν και θα θέλατε έναν οδηγό πεδίου χρήσιμο για να επιβεβαιώσετε την ασφάλεια οτιδήποτε αποφασίσετε να καταπιείτε (βλέπε Πόρων για ένα παράδειγμα), αυτό που ακολουθεί είναι ένα κιτ εκκίνησης σε κάποια από τα γρανιτένια βοτανικά και μυκητιακά σνακ προσφορές.
Τι είναι τα "άγρια φυτά";
Τα πράγματα που προέρχονται από το δάσος αλλά δεν συνεπάγονται τη συγκομιδή των δένδρων θεωρούνται άγρια φυτά, ή πιο τυπικά, δασικά προϊόντα μη ξυλείας (NTFPs). Αυτά περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, σπόρους, μούρα, μανιτάρια, έλαια, φυλλώματα και φαρμακευτικά φυτά.Πολλά από τα άγρια χόρτα που αναπτύσσονται σε πιο ανοικτούς χώρους, όπως τα λιβάδια και τα χωράφια, είναι βρώσιμα, ειδικά εκείνα που αναπτύσσονται κοντά σε δασικές εκτάσεις. Μεταξύ αυτών των βρώσιμων άγριων φυτών είναι οι πικραλίδες, τα κόκκινα φύλλα σμέουρων και τα γονατάκια. Αυτά αναπτύσσονται επίσης σε άλλα μέρη της χώρας, οπότε προσπαθήστε να είστε σίγουροι ότι ψάχνετε μια βέλτιστη εποχή του χρόνου για το Νιού Χάμσαϊρ ειδικότερα.
Ένας οδηγός για βρώσιμα φυτά στο NH
Μόλις ταξιδεύετε βόρεια του Concord, την πρωτεύουσα των κρατών, σχεδόν όλη η γη στο Νιου Χάμσαϊρ είναι αγροτική (και μεγάλο μέρος του νότιου τρίτου του κράτους είναι, επίσης). Εάν επιθυμείτε να ενσωματώσετε χόρτα που προέρχονται από άγρια φυτά σε σαλάτα, μπορείτε να συμβουλευτείτε έναν από τους συνεργάτες τροφίμων των κρατών για βοήθεια εμπειρογνωμόνων. Αυτά τα χόρτα περιλαμβάνουν basswood, μοβ ορπίνα, γαλακτοκομμένη, μαύρη ακρίδα και φθινόπωρο ελιά. Ενώ μερικά από αυτά μπορούν να καταναλωθούν περισσότερο ή λιγότερο στη φυσική τους μορφή, άλλα είναι πιο χρήσιμα ως γαρνιτούρες. Επιπλέον, ενώ μερικές από αυτές μπορεί να μην είναι τόσο νόστιμες όπως και άλλες, οι φαρμακευτικές τους ιδιότητες, όπως η ισχυρή αντιοξειδωτική δραστηριότητα, δεν μπορούν να αγνοηθούν.
Βρώσιμα φυτά στη Νέα Αγγλία
Το Νιου Χάμσαϊρ είναι ένα γεωγραφικά μικρό κράτος, όπως και οι άμεσοι και κοντινοί γείτονές του στη Νέα Αγγλία (κυρίως Βερμόντ, Μασαχουσέτη, Κονέκτικατ και Ρόουντ Άιλαντ). Αυτά τα κράτη, που είναι σφιχτά συγκεντρωμένα σε ένα χάρτη, μοιράζονται ουσιαστικά το ίδιο κλίμα και οικοσυστήματα και ως εκ τούτου παρουσιάζουν σημαντική αλληλοεπικάλυψη στα άγρια φυτά - βρώσιμα και αλλιώς - που αναπτύσσονται στα δάση τους.
Ποικιλίες βρώσιμων φυτών που αναπτύσσονται σε όλη τη βόρεια Νέα Αγγλία (Νιου Χάμσαϊρ, Μέιν και Βερμόντ) περιλαμβάνουν κοκκινοσκουφίτσα, chokecherries, βατόμουρα, κόκκινο γέρο, βακκίνια και φτέρες στρουθοκαμήλου.
Βρώσιμα μανιτάρια σε NH
Τα μανιτάρια δεν είναι φυτά, που βρίσκονται σε μια εντελώς διαφορετική βιολογική κατηγορία (μύκητες) συνολικά. Παρόλα αυτά, όπως τα φυτά, τα μανιτάρια αναπτύσσονται στο έδαφος και στα δέντρα, και πολλά έχουν θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Ένας από αυτούς στο κράτος γρανίτη είναι chaga, το οποίο είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί καθώς μεγαλώνει σε δέντρα σημύδας και μόνο σε 1 στους 50 από αυτούς. Από την άλλη πλευρά, μπορείτε να συγκομιδήσετε το chaga οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου εάν είστε πρόθυμοι να το αναζητήσετε.
Τα μανιτάρια είναι τα φρούτα (δηλαδή τα αναπαραγωγικά μέρη) των μυκήτων. Η λειτουργία τους είναι να παράγουν σπόρια, ισοδύναμα με τους σπόρους των φυτών. Τα μανιτάρια διαδραματίζουν έναν ευεργετικό ρόλο στο περιβάλλον, συμβάλλοντας στην αποσύνθεση του οργανικού υλικού. Ορισμένα άγρια μανιτάρια είναι θανατηφόρα, ενώ άλλα είναι ήπια δηλητηριώδη. πρέπει να είστε βέβαιοι ότι τυχόν μανιτάρια που συλλέγετε είναι βρώσιμα και ότι τα μαγειρεύετε πριν τα φάτε. Στο Νιου Χάμσαϊρ, υπήρχαν οκτώ επισκέψεις σε αίθουσες έκτακτης ανάγκης από την κατάληψη άγριων μανιταριών το 2009, 11 το 2010 και πάνω από 30 το 2011, οπότε προσέξτε!