Περιεχόμενο
Η όσμωση συμβαίνει όταν ένας διαλύτης, όπως το απεσταγμένο νερό, διαχέεται διαμέσου μιας μεμβράνης σε διάλυμα που έχει υψηλότερη συγκέντρωση διαλυμένης ουσίας, όπως το αλμυρό νερό.Τα αυγά είναι ένα πρότυπο σύστημα για την εμφάνιση της όσμωσης, επειδή η λεπτή μεμβράνη που βρίσκεται κάτω από το κέλυφος είναι διαπερατή στο νερό, παρέχοντας ένα σύστημα που αλλάζει τον όγκο καθώς το νερό περνά μέσα ή έξω από το εσωτερικό των αυγών.
Στόχος του πειράματος
Μέσα στην μεμβράνη αυγών υπάρχει ένα συμπυκνωμένο διάλυμα πρωτεϊνών και νερού. Όταν το αυγό εμποτίζεται σε απεσταγμένο νερό, η όσμωση προκαλεί διάχυση του νερού στο αυγό για να εξισωθεί η συγκέντρωση νερού και στις δύο πλευρές της μεμβράνης και αυξάνεται ο όγκος του αυγού. Εάν το ίδιο αυγό στη συνέχεια εμποτιστεί σε συμπυκνωμένο αλμυρό νερό, η όσμωση προκαλεί τη διάχυση του νερού πίσω από το αυγό και το αυγό μειώνεται σε όγκο. Ο στόχος του πειράματος είναι να αποδειχθεί η διαδικασία της όσμωσης μετρώντας την μεταβολή του όγκου του αυγού και στη συνέχεια να συσχετιστεί με το πώς κινείται το νερό μέσα και έξω από τα ζωντανά κύτταρα.
Απαιτήσεις χρόνου
Εάν εκτελείται μόνο ένα πείραμα σε κάθε μεμονωμένο αυγό, θα χρειαστεί να σχεδιάσετε τρεις ημέρες για το πείραμα. Δύο ημέρες μπορεί να απαιτηθούν για να διαλυθεί το κέλυφος αυγού με ξύδι έτσι ώστε να παραμένει μόνο η ελαστική μεμβράνη. Μια μέρα απαιτείται για να ολοκληρωθεί κάθε πείραμα ώσμωσης σε ένα μόνο αυγό. Η απόδειξη της όσμωσης και προς τις δύο κατευθύνσεις, η διάχυση του νερού στο αυγό και στη συνέχεια η έξοδος από το αυγό θα απαιτήσει επιπλέον 24 ώρες, για συνολικά τέσσερις ημέρες.
Απαιτήσεις υλικού
Εκτός από τα αυγά και το ξύδι για να διαλύσετε το κέλυφος, θα χρειαστείτε πλαστικά κύπελλα ή γυάλινα σκεύη για να αποθηκεύσετε τα αυγά ενώ διαβάζετε το αλάτι για να κάνετε ένα συμπυκνωμένο διάλυμα αλατιού και κάποιο τρόπο για να μετρήσετε την αλλαγή στον όγκο του αυγού, για τη μέτρηση των διαστάσεων των αυγών, των υπολοίπων για τη μέτρηση της μεταβολής της μάζας ή των διαβαθμισμένων υάλινων αντικειμένων για τη μέτρηση του μετατοπισμένου όγκου. Κρατήστε ένα απόθεμα καθαριστικών προμηθειών γύρω από το ξενοδοχείο για να αντιμετωπίσετε σπασμένα αυγά
Πειραματικές παραλλαγές
Μπορούμε να κάνουμε απλές παραλλαγές στο πείραμα για να το κάνουμε πιο ενδιαφέρον. Ο χρωματισμός τροφίμων μπορεί να προστεθεί στο αποσταγμένο νερό για να αποδείξει με το χρώμα ότι το νερό από το κύπελλο κινείται μέσα στο αυγό. Αφού το ωάρι διογκωθεί σε μέγεθος, μπορεί να πεταχτεί και το χρώμα του νερού θα βγει. Λύσεις εκτός από το αλμυρό νερό μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να προκαλέσουν τη διάχυση του νερού από το αυγό, όπως τα έλαια ή τα σιρόπια που έχουν ελάχιστη ή και καθόλου περιεκτικότητα σε νερό. Αυτά θα προκαλέσουν μεγαλύτερη μείωση στον όγκο των αυγών από το αλμυρό νερό.