Περιεχόμενο
Όταν ο όρος όξινος χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τα τρόφιμα, θεωρείται ως ξινό ή πικρό. Στη χημεία, η όξινη αναφέρεται στην περιέχουσα ή έχοντας τις ιδιότητες ενός οξέος. Ένα οξύ είναι διαβρωτικό και απελευθερώνει ιόντα υδρογόνου, σχηματίζοντας ένα ρΗ μικρότερο από 7 σε ένα διάλυμα. Ωστόσο, τα τρόφιμα που κάνουν το σώμα σας όξινο μπορεί να μην είναι αυτό που νομίζετε. Ο προσδιορισμός για το αν ένα τρόφιμο κάνει το σώμα σας όξινο βασίζεται στο τι συμβαίνει όταν μεταποιείται στο σώμα. Ο βαθμός στον οποίο το φαγητό κάνει το σώμα σας όξινο ποικίλλει ανάλογα με το φαγητό.
Γαλακτοκομείο
Το γάλα θεωρείται όξινο, από μόνο του και με τις διάφορες μορφές του, όπως ξινή κρέμα, γιαούρτι, παγωτό και διάφορα τυριά (συμπεριλαμβανομένου του τυρού cottage και της παρμεζάνας). Μαζί με το γάλα, τα αυγά θεωρούνται επίσης όξινα.
Ψάρι
Υπάρχουν ορισμένα ψάρια που εντάσσονται στην κατηγορία παραγωγής οξέων. Αυτά περιλαμβάνουν πέστροφα, μπακαλιάρο, μπακαλιάρο και ρέγγα.
Κρέατα
Τα κρέατα αποτελούνται από αμινοξέα. Όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία στο σώμα, θεωρούνται όξινα. Τα κρέατα κυμαίνονται από το βόειο κρέας, τα πουλερικά μέχρι το χοιρινό κρέας και επίσης περιλαμβάνουν είδη όπως το μεταποιημένο κρέας. Παραδείγματα αυτών είναι το βόειο κρέας στις διάφορες ακατέργαστες μορφές του, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και το χοιρινό κρέας σε διάφορες μη επεξεργασμένες μορφές του. Μεταποιημένα κρέατα περιλαμβάνουν κρέας σαλάμι και μεσημεριανό γεύμα.
Ξηροί καρποί, κόκκοι και όσπρια
Τα μπιζέλια, οι φακές και τα φιστίκια είναι όλα τα όσπρια που προκαλούν οξύτητα και τα καρύδια είναι ένα καρύδι που προκαλεί οξύτητα. Οι κόκκοι που προκαλούν οξύτητα περιλαμβάνουν το σιτάρι, τη σίκαλη, το ρύζι και τον μεταποιημένο καλαμπόκι.
Γλυκα
Η επεξεργασμένη ζάχαρη (συμπεριλαμβανομένης της καστανής ζάχαρης) και η μελάσα είναι γλυκαντικά που κάνουν το σώμα όξινο. Γλυκά που κάνουν το σώμα όξινο περιλαμβάνουν τέτοια πράγματα όπως μαρμελάδα, κέικ και σοκολάτα γάλακτος. Τα τεχνητά γλυκαντικά κάνουν επίσης το σώμα όξινο.