Περιεχόμενο
- Τα είδη των ορνίθων είναι ένα κοινό όνομα
- Τρώγοντας Στρείδια
- Τα στρείδια είναι τροφοδότες φίλτρων
- Οστρακοκαλλιέργεια και Φύλο
Τα στρείδια είναι ένας τύπος δίθυρου μαλακίου, που σημαίνει ότι έχουν δύο κελύφη και ανήκουν σε μια ομάδα οργανισμών που ονομάζονται μαλάκια. Εκτός από το στρείδι, τα είδη ζώων στην ομάδα των δίθυρων μαλακίων περιλαμβάνουν κοτσάνια, χτένια, μύδια και μύδια.
Τα στρείδια μπορούν να βρεθούν σε αλμυρό νερό σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, προτιμούν εύκρατα και ρηχά νερά για να πάρουν όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Τα είδη των ορνίθων είναι ένα κοινό όνομα
Όταν αναφερόμαστε στο στρείδι, χρησιμοποιείτε πραγματικά ένα κοινό όνομα που αναφέρεται σε πάνω από 10 γένη οργανισμών. Συνήθως, τα στρείδια χωρίζονται σε τέσσερις ξεχωριστές ομάδες:
Τα στρείδια που τρώνε οι άνθρωποι είναι αληθινά στρείδια, που ανήκει στην οικογένεια ταξινόμησης Ostreidae. Αυτά τα στρείδια υποδιαιρούνται στη συνέχεια από τα είδη, το περιβάλλον στο οποίο καλλιεργήθηκαν / ζούσαν τα στρείδια και πώς καλλιεργήθηκαν (άγρια ή εκτρεφόμενα). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλά γεγονότα στρείδι δείχνουν εκατοντάδες διαφορετικά είδη στρείδι, δεδομένου ότι κάθε τοποθεσία όπου καλλιεργούνται / συλλέγονται / καλλιεργούνται παράγουν ένα διαφορετικό "είδος".
Τα πραγματικά στρείδια περιλαμβάνουν πολλά γένη συμπεριλαμβανομένων Ostrea, Crassostrea και Pycnodonte. Τα πιο συνηθισμένα είδη που τρώμε είναι το υποείδος του O. edulis, O. frons και C. virginica. Σχεδόν όλα τα στρείδια από τις Ηνωμένες Πολιτείες είναι C. virginica.
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα γεγονότα στρείδι είναι ότι όλα τα στρείδια μπορούν να δημιουργήσουν μαργαριτάρια, αλλά δεν είναι όλα τα μαργαριτάρια στρείδι είναι τα όμορφα που οι περισσότεροι άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με. Τα σχεδόν αποκλειστικά μαργαριτάρια που προέρχονται από μαργαριτάρια (στρείδια στην οικογένεια Aviculidae) που καλλιεργούνται για δική μας χρήση.
Και τα δυο στρείδια σέλας και ακανθώδη στρείδια (μαζί με τα στρείδια μαργαριταριών) δεν είναι βρώσιμα για τον άνθρωπο.
Τρώγοντας Στρείδια
Οι άνθρωποι έχουν τρώει στρείδια για χιλιάδες χρόνια. Πριν και κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα θεωρούνταν ως «εργατική τάξη» και ήταν συχνά γνωστή ως φθηνή ή κατώτερη κατηγορία τροφίμων. Σήμερα, ωστόσο, θεωρούνται ως ένα σημάδι υπερβολής και πολυτέλειας και συχνά εξυπηρετούνται σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας. Σε μερικούς πολιτισμούς, θεωρούνται επίσης ως αφροδισιακό και θεωρούνται πολυτελές και ρομαντικό.
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, σχεδόν όλα τα στρείδια από τις Ηνωμένες Πολιτείες είναι τα ίδια είδη. Ωστόσο, δεν πιστεύω ότι αυτό σημαίνει ότι όλα τα στρείδια των Ηνωμένων Πολιτειών δοκιμάζουν το ίδιο. Κάθε στρείδι θα δοκιμάσει δραστικά διαφορετικά ανάλογα με το πού καλλιεργήθηκε ή καλλιεργήθηκε.
Οι ειδήμονες του Oyster λένε ότι κάθε γεύση της στρειάς, όπως και τα νερά που καλλιεργήθηκαν, θα είναι ανάλογα με το περιεχόμενο του νερού, το pH, την αλατότητα και άλλα.
Τα στρείδια είναι τροφοδότες φίλτρων
Για να φάει, τα στρείδια φιλτράρουν το νερό σε μια διαδικασία που ονομάζεται τροφοδοσία φίλτρων. Τα στρείδια φιλτράρουν το νερό μέσω των βράχων για να διαχωρίσουν τα τρόφιμα από το νερό στο οποίο ζουν. Μέσα από τη διατροφή των φίλτρων, τα στρείδια τρώνε κυρίως φυτοπλαγκτόν.
Ένα μόνο στρείδι μπορεί να φιλτράρει πάνω από 1,3 γαλόνια νερού ανά ώρα. Καθώς τα στρείδια φιλτράρουν την τροφή, παίρνουν επίσης θρεπτικά συστατικά μέσα στο νερό. Απορροφούν εύκολα βασικές βιταμίνες και μέταλλα από το περιβάλλον τους, όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Β12, ασβέστιο και σελήνιο.
Εάν το νερό είναι μολυσμένο, το ίδιο το στρείδι μπορεί επίσης να μολυνθεί από ρύπους.
Οστρακοκαλλιέργεια και Φύλο
Οι περισσότεροι τύποι στρειδιών είναι ερμαφρόδιτοι, που σημαίνουν ότι έχουν πτυχές και των δύο φύλων. Πολλά στρείδια μπορούν επίσης να "αλλάξουν" τα φύλα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους.
Για την αναπαραγωγή, τα στρείδια (ή τα στρείδια με θηλυκά όργανα του φύλου) απελευθερώνουν εκατοντάδες αυγά στο νερό. Τα αυγά στη συνέχεια γονιμοποιούνται από σπέρμα που επίσης απελευθερώνεται στο νερό από τα αρσενικά στρείδια (ή τα στρείδια που μπορούν να παράγουν σπέρμα).
Μόλις γονιμοποιηθούν, οι προνύμφες του στρείδι είναι κινητές, η οποία είναι μοναδική από την τελείως άμιστη (ακίνητη) ενήλικη μορφή τους. Theyll επιπλέουν και κολυμπούν για λίγες μέρες ή εβδομάδες, πριν εγκατασταθούν και συνδέονται με ένα βράχο, βάρκα, αποβάθρα ή άλλο σταθερό σημείο όπου θα μείνουν για το υπόλοιπο της ζωής τους.