Περιεχόμενο
Οι μύκητες είναι η ομάδα των μονοκύτταρων και πολυκλωνικών οργανισμών που είναι μη επιδεκτικοί. Οι μύκητες περιλαμβάνουν μικροοργανισμούς όπως μούχλα, ζύμες και μανιτάρια. Ενώ πολλοί τύποι μυκήτων μπορεί να προκαλέσουν ασθένειες στους ανθρώπους και να προκαλέσουν απώλειες στις καλλιέργειες, άλλοι παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη των φυτών. Οι μύκητες χρησιμοποιούνται στην παραγωγή χημικών ουσιών, αλλά και στις βιομηχανίες παρασκευής φαρμάκων.
TL · DR (Πολύ μακρύ;
Τα θρεπτικά συστατικά του μύκητα στο περιβάλλον και ένας αριθμός μυκήτων (π.χ. μανιτάρια) είναι βρώσιμα. Έχουν επίσης φαρμακευτικές και βιομηχανικές χρήσεις.
Περιβαλλοντικά οφέλη
Οι μύκητες τρέφονται με νεκρή οργανική ύλη που περιλαμβάνει απορρίμματα φύλλων, χώμα, κοπριά, ξύλο και νεκρά ζώα. Ανακυκλώνουν το 85 τοις εκατό του άνθρακα από την νεκρή οργανική ύλη και απελευθερώνουν τα κλειδωμένα θρεπτικά συστατικά για να μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άλλους οργανισμούς. Αυτό καθιστά τους μύκητες ζωτικής σημασίας για τη συνεχή υγεία των οικοσυστημάτων - που ορίζεται ως ένα βιολογικό περιβάλλον που αποτελείται από όλους τους ζώντες οργανισμούς σε μια συγκεκριμένη περιοχή, μαζί με τους μη βιώσιμους παράγοντες με τους οποίους αλληλεπιδρούν.
Φαρμακευτικές χρήσεις
Ορισμένα μανιτάρια, όπως το Ganoderma lucidum, το Agaricus subrufescens και το Cordyceps sinensis, απολαμβάνουν τη χρήση ως θεραπευτική στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Μια μελέτη του 2008 που δημοσιεύθηκε στο «Journal of Natural Products» διαπίστωσε ότι τα μανιτάρια περιέχουν μοναδικές ενώσεις και θρεπτικές ουσίες που είναι αποτελεσματικές κατά των ιών. Το μανιτάρι shiitake είναι μια πηγή κλινικού φαρμάκου που ονομάζεται Lentinan. Στην Ιαπωνία, το Lentinan έχει εγκριθεί για χρήση σε θεραπείες για τον καρκίνο. Το γνωστό αντιβιοτικό φάρμακο πενικιλλίνη προέρχεται από τον μύκητα Penicillium. Κομμάτια μύκητα ανακαλύφθηκαν κοντά στο σώμα ενός νεολιθικού ταξιδιώτη στις Άλπεις. θεωρείται ότι χρησιμοποίησε μερικούς μύκητες ως φλούδα και άλλους τύπους πιθανώς από ιατρική άποψη.
Μαγειρικά οφέλη
Αρκετοί μύκητες είναι βρώσιμοι. Αυτά περιλαμβάνουν τα μανιτάρια από άχυρο, τα μανιτάρια στρειδιών, τα shiitakes, τις τρούφες, τα μανιτάρια γάλακτος και τις μαύρες σάλπιγγες. Τα μανιτάρια Button και τα μανιτάρια Portobello χρησιμοποιούνται συνήθως σε σαλάτες και σούπες. Τα μανιτάρια προσθέτουν γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο που συνοδεύουν. Τα μανιτάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης D2, όταν εκτίθενται σε υπεριώδες φως. Πρόσφατη έρευνα που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια έδειξε ότι μια ώρα υπεριώδους ακτινοβολίας πριν τη συγκομιδή των μανιταριών αυξάνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη D2 στα μανιτάρια.
Χημικές Βιομηχανίες
Οι μύκητες χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή βιομηχανικών χημικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των κιτρικών, μηλικών και γαλακτικών οξέων. Χρησιμοποιούνται επίσης στην παραγωγή βιομηχανικών ενζύμων όπως η λιπάση, η κυτταρινάση και η αμυλάση. Η λιπάση χρησιμοποιείται σε απορρυπαντικά πλυντηρίων ρούχων. Οι μύκητες χρησιμοποιούνται επίσης ως μέσα βιοκαθορισμού εντόμων. Οι εντομοκτόνες τοξίνες που παράγονται από μύκητες μπορούν να σκοτώσουν τα έντομα σε πολύ χαμηλή συγκέντρωση.