Περιεχόμενο
- Τι είναι?
- Περιγραφή
- Βιότοπο
- Διατροφή και Συμπεριφορά
- Κύκλος ζωής
- Εμπορική και ψυχαγωγική αλιεία
- Μαγείρεμα και φαγητό
Το όνομα Mahimahis Hawaiian (επίσης ο όρος mahi-mahi και mahi mahi) σημαίνει "ισχυρή-ισχυρή" (εξαιρετικά ισχυρή). Το mahimahi έχει επίσης πολλά ψευδώνυμα --- calitos, dorado, lampuka, maverikos, rakingo --- και το κοινό όνομα δελφίνι-ψάρι. Μην αφήσετε την τελευταία εσφαλμένη ονομασία να σας προειδοποιήσει. Ο Μαχίμαχι και ο φτερό δεν είναι αδέλφια, πόσο μάλλον ξαδέλφια.
Τι είναι?
Ο Μαϊμάμα δεν είναι το θαλάσσιο θηλαστικό του δελφινιού. Δεν είναι καθόλου θηλαστικά. Είναι ψάρια. Πιο σωστά, η επιστημονική ονομασία mahimahis είναι η Coryphaena hippurus, ένα από τα δύο μέλη της οικογένειας Coryphaenidae.
Περιγραφή
Με ένα ιστιοφόρο ραχιαίο πτερύγιο που εκτείνεται σχεδόν σε όλο το μήκος του, το σώμα του mahimahi είναι ιριδίζον μπλε-πράσινο και κίτρινο. Τα πρωκτικά πτερύγιά του καμπυλώνουν προς τα μέσα. Μόλις ένα mahimahi εγκαταλείψει το νερό, χάνει τα φωτεινά χρώματα του και φαίνεται αργυρό.
Βιότοπο
Ο Mahimahi ζει στα τροπικά και υποτροπικά ύδατα των νησιών της Χαβάης. Κατοικούν επίσης στο αρχιπέλαγος της Ινδονησίας και της Ιαπωνίας και θα τα βρείτε στα ανοικτά των ακτών της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, στην Ερυθρά Θάλασσα και στην Ανατολική Μεσόγειο.
Διατροφή και Συμπεριφορά
Με τις μέγιστες ταχύτητες που υπολογίζονται στα 50 ναυτικά μίλια ανά ώρα, οι μαχιμάχι κινούνται γρήγορα κάτω από την επιφάνεια του νερού. Δουλεύουν σε καβούρια, καλαμάρια και καρκινοειδή και σε ψάρια όπως το σκουμπρί και τα ιχθύδια που πετούν.
Κύκλος ζωής
Ο Μαχίμαχης μεγαλώνει γρήγορα. Αναπαράγονται συχνά όλο το χρόνο σε ζεστά ωκεάνια ρεύματα. Οι νέοι τους ωριμάζουν ανάμεσα στα φύκια. Έχουν διάρκεια ζωής περίπου 5 ετών.
Εμπορική και ψυχαγωγική αλιεία
Περισσότερο από το ήμισυ των εμπορικών αλιευμάτων του μαϊμάμαϊ προέρχεται από την Ιαπωνία. Αν και το μέσο βάρος τους είναι πέντε κιλά, το mahimahi μπορεί να φτάσει τα 50 κιλά. Πολλά από τα αλιεύματα mahimahi καταλήγουν σε τραπέζια στη Βόρεια Αμερική, αλλά εστιατόρια σε χώρες όπως η Αυστραλία και ακόμη και το Ομάν, στην Αραβική Χερσόνησο, βάζουν το mahimahi στο μενού.
Οι ψαράδες αναψυχής βραβεύουν το mahimahi για τη μάχη για να τους φέρουν στην βάρκα. Το mahimahi κάνει μακριές διαδρομές, πηδώντας έξω από το νερό και δείχνοντας τα χρώματα τους. Η μεγαλύτερη αλιευτική με ράβδο και κυλίνδρου σε ρεκόρ είναι ένα δείγμα 87 λιβρών που αλιεύθηκε από την ακτή της Κόστα Ρίκα το 1975.
Μαγείρεμα και φαγητό
Το ακατέργαστο φιλέτο mahimahi είναι λευκόχρωμο έως ροζ χρώμα. Το κρέας του μπισκότου είναι υπόλευκο, υγρό και αλεύρι. Η σάρκα είναι λιγότερο από 1 τοις εκατό λιπαρά και προσαρμόζεται καλά στη σχάρα και μαύρισμα. Η γεύση του Mahimahi κυμαίνεται από κάπως γλυκιά στα ελαφριά τμήματα έως λιγότερο γλυκά και πιο ξιφία στα πιο σκοτεινά μέρη.