Περιεχόμενο
Τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για όλους τους ζώντες οργανισμούς. Οι πρωτεΐνες είναι πολύπλοκα μόρια που βοηθούν το σώμα σας να εκτελεί μια μεγάλη ποικιλία βιολογικών λειτουργιών. Κάθε τύπος πρωτεΐνης εξυπηρετεί μια συγκεκριμένη λειτουργία. Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από δομικά στοιχεία γνωστά ως αμινοξέα, τα οποία απομονώθηκαν για πρώτη φορά στις αρχές της δεκαετίας του 1900. Το σώμα σας χρησιμοποιεί περίπου 22 αμινοξέα, αν και υπάρχουν περισσότερα. Οι πρωτεΐνες περιέχουν ποικίλες ποσότητες αυτών των πρωτευόντων αμινοξέων. Η πρωτεΐνη παρέχει τα απαραίτητα στοιχεία για τη λειτουργία των κυττάρων.
Κατασκευαστικός
Η μεγαλύτερη κατηγορία πρωτεϊνών είναι δομικές πρωτεΐνες. Αυτοί οι τύποι πρωτεϊνών χρησιμεύουν ως βασικά συστατικά για την κατασκευή του σώματός σας. Η κερατίνη και το κολλαγόνο είναι οι συνηθέστερες δομικές πρωτεΐνες. Αυτές είναι ισχυρές ινώδεις πρωτεΐνες. Η κερατίνη αποτελεί τη δομή του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών και των δοντιών. Ενώ το κολλαγόνο χρησιμεύει ως συνδετική δομή για τους τένοντες, τα οστά, τους μύες, τον χόνδρο και το δέρμα ειδικότερα.
Αποθήκευση
Οι πρωτεΐνες αποθήκευσης περιέχουν κρίσιμα στοιχεία που χρειάζονται τα κύτταρα σας. Η αιμοσφαιρίνη είναι μια ζωτικής σημασίας πρωτεΐνη που αποθηκεύει οξυγόνο στα ερυθροκύτταρα σας. Αυτή η κρίσιμη πρωτεΐνη μεταφέρεται σε όλα τα κύτταρα και τους ιστούς καθώς κυκλοφορεί το αίμα σας. Η φεριτίνη είναι μια πρωτεΐνη αποθήκευσης που στεγάζει το κρίσιμο στοιχείο σιδήρου, το οποίο βοηθά το σώμα σας να κάνει υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια. Αποτελείται από σύνθετες πολυπεπτιδικές αλυσίδες και απελευθερώνεται όταν απαιτείται.
Ορμόνες
Οι ορμονικές πρωτεΐνες λειτουργούν ως χημικοί αγγελιοφόροι. Φέρνουν σήματα μέσω μιας περίπλοκης διαδικασίας επικοινωνίας γνωστής ως ενδοκρινικό και εξωκρινές σύστημα. Αυτό το σύστημα αποτελείται από ορμόνες που παράγουν αδένες και κύτταρα. Το πάγκρεας σας εκκρίνει την ορμόνη ινσουλίνη, η οποία απελευθερώνεται ως απόκριση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, για παράδειγμα. Η ινσουλίνη μεταφέρεται μέσω της κυκλοφορίας του αίματος για να απομακρύνει τη ζάχαρη όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας είναι αυξημένα.
Ενζυμο
Τα ένζυμα χρησιμεύουν ως βιολογικοί καταλύτες που απαιτούνται για χημικές αντιδράσεις. Τα πεπτικά ένζυμα βοηθούν το σώμα σας να αφομοιώσει τα τρόφιμα, για παράδειγμα. Διαχωρίζουν τα σύνθετα μόρια σε απλές μορφές για τη χρήση του σώματός σας. Τα αμυλολυτικά πεπτικά ένζυμα μειώνουν τους υδατάνθρακες και τα άμυλα σε γλυκόζη και πρωτεολυτικά ένζυμα μειώνουν τις πρωτεΐνες στα αμινοξέα.
Ανοσοσφαιρίνες
Το σώμα σας πρέπει να προστατεύεται από εισβολείς και άλλες ξένες ουσίες. Οι ανοσοσφαιρίνες εξυπηρετούν αυτό το σκοπό. Δρουν ως αντισώματα, απελευθερώνονται σε απόκριση στην αναγνώριση αντιγόνου. Κάθε ανοσοσφαιρίνη προστατεύει από διαφορετικό τύπο αντιγόνου. Η ανοσοσφαιρίνη Α παρέχει προστασία έναντι των βλεννογόνων αντιγόνων. Αυτά είναι τα βακτήρια ή οι ιοί που βρίσκονται στο σάλιο σας για παράδειγμα.