Περιεχόμενο
Μερικά πράγματα απλά δεν συνδυάζουν. Προσθέστε λάδι στο νερό και δεν έχει σημασία πόσο ανακατεύετε, ανακινείτε ή στροβιλίζετε, θα παραμείνει ξεχωριστό. Προσθέστε σαπούνι ή απορρυπαντικό και μοιάζει με μαγικό κάτι καινούργιο.
Νερά μόρια
Μόρια νερού, αποτελούμενα από δύο μέρη Το υδρογόνο και ένα μέρος του οξυγόνου (H2O) έχουν ισχυρό δεσμό. Συνδέονται μεταξύ τους και έλκονται μεταξύ τους. Αυτό μπορεί να φανεί από την επιφανειακή τάση του νερού. Αυτή η ένταση καθιστά δύσκολη τη διείσδυση και μικρά έντομα μπορούν να περπατήσουν στην επιφάνεια.
Λιπαντικά μόρια
Fotolia.com "> ••• εικόνα ξαδέλφου του Claudio Calcagno από την Fotolia.comΤα μόρια του πετρελαίου έχουν ασθενέστερο δεσμό και χαμηλότερη επιφανειακή τάση. Όταν αναμειγνύονται με νερό δεν μπορούν να σπάσουν στα μόρια του νερού αλλά να συγκεντρωθούν μαζί. Για να γίνει σταθερό και να απελευθερώσει την ελάχιστη ποσότητα ενέργειας, το πετρέλαιο και το νερό χρειάζονται για να αυξήσουν την επιφάνεια τους και να μειώσουν την επιφανειακή τους τάση. Όταν το πετρέλαιο και το νερό αφεθούν να καθίσουν, όλα τα μικρότερα σταγονίδια συγκεντρώνονται σε ένα μόνο στρώμα ελαίου στο νερό.
Προσθέστε σαπούνι
Το σαπούνι είναι ένα "επιφανειοδραστικό" που σημαίνει ότι μερικές από τις ιδιότητες στο μόριο σαπουνιού είναι ίδιες με το νερό και κάπως το ίδιο με το πετρέλαιο. Ο φυσικός χώρος για να καθίσει το σαπούνι είναι μεταξύ των δύο, κάνοντας μια γέφυρα μεταξύ τους. Αυτό διασπά τα μόρια του πετρελαίου και του νερού σε μικρότερες και μικρότερες ομάδες και μοιάζουν να έχουν αναμιχθεί.