Περιεχόμενο
- Η οικογένεια των βοοειδών
- Οικιακοί παραγωγοί γαλακτοκομικών προϊόντων
- Καλύτερο για το Burger σας - Bison και Buffalo vs Beef
Για το μη εκπαιδευμένο μάτι, όλα τα βοοειδή που βόσκουν σε πράσινα βοσκότοπα μπορεί να φαίνονται τα ίδια. Και ενώ πολλοί ανήκουν στην ίδια οικογένεια και μοιράζονται πολλά χαρακτηριστικά, υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ του βίσονου, των βοοειδών και των βουβαλιών. Ο καθένας από τους αγρότες μέχρι τους τρώγοντες του cheeseburger μπορεί να επωφεληθεί από μια μεγαλύτερη κατανόηση του τι κάνει κάθε ένα από αυτά τα ζώα μοναδικά.
Η οικογένεια των βοοειδών
Βίσον, βουβάλια και βοοειδή, επίσης γνωστά ως αγελάδες, ανήκουν στην οικογένεια Bovidae, μια ομάδα διχτυών που βρίσκονται στην Ασία, τη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την Αφρική. Άλλοι βοοειδείς περιλαμβάνουν ζώα όπως τα πρόβατα, οι αντιλόπες, οι wildebeests και οι impalas και παρέχουν στους καταναλωτές σε όλο τον κόσμο προϊόντα όπως το κρέας, το γαλακτοκομείο, το δέρμα και το μαλλί.
Μερικές φορές, οι φυσικές διαφορές από μόνες τους αρκούν για να ξεχωρίσουν τα βοοειδή, όπως συμβαίνει με το βίσον εναντίον αγελάδας ή τη διαφορά μεταξύ ενός βίσονου και ενός ταύρου. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι bison, αγελάδες και ταύροι, αλλά συνήθως οι bison είναι συχνά μεγαλύτεροι, πολύ πιο τριχωτοί και έχουν μεγαλύτερα καμπύλα κέρατα. Έχουν επίσης ένα αποκαλυπτικό κτύπημα πάνω από το λαιμό τους, κάνοντάς τους συχνά να φαίνονται σαν να καρέκονται πάνω. Τα βοοειδή, από την άλλη πλευρά, έχουν επίπεδη πλάτη, μικρότερα μαλλιά και μικρότερα κέρατα.
Οικιακοί παραγωγοί γαλακτοκομικών προϊόντων
Ορισμένες από τις άλλες σημαντικές διαφορές μεταξύ βίσωνας και βοοειδών είναι λιγότερο εύκολο να εντοπιστούν με γυμνό μάτι. Μία από τις μεγαλύτερες διακρίσεις είναι ότι τα βοοειδή έχουν εξημερωθεί. Αυτό σημαίνει ότι με την πάροδο του χρόνου έχουν εξομαλυνθεί να ζουν σε αγροκτήματα και να καταναλώνουν δίαιτες που τους παρέχουν οι αγρότες. Η Bison, από την άλλη πλευρά, εξακολουθεί να θεωρείται άγρια ζώα, ακόμη και αν κατοικούν σε αγροκτήματα. Δεν χρειάζονται τον ίδιο τύπο καταφυγίου που κάνουν τα βοοειδή κατά τη διάρκεια του χειμώνα και τρώνε με βόσκηση στη γη αντί να τρώει ό, τι θέλει ένας αγρότης για αυτούς.
Μια άλλη μεγάλη διαφορά είναι ότι τα βοοειδή είναι παραγωγοί γαλακτοκομικών προϊόντων. Οι γαλακτοπαραγωγοί σε όλη τη χώρα ανεβάζουν τα βοοειδή για να πάρουν γάλα από τότε. Στη συνέχεια, το γάλα μετατρέπεται σε όλα τα είδη δημοφιλών γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του τυριού και του βουτύρου. Το Bison δεν αρμέγεται εμπορικά. Εάν βλέπετε ένα προϊόν όπως γάλα βουβάλου προς πώληση, πιθανότατα προήλθε από βουβάλι νερού, το οποίο δεν σχετίζεται με το βίσον.
Καλύτερο για το Burger σας - Bison και Buffalo vs Beef
Ένα από τα μεγαλύτερα ερωτήματα που τίθεται όταν εξετάζουμε τις διαφορές μεταξύ βοοειδών, βίσονου και βουβάλου είναι το ζώο που παράγει το καλύτερο κρέας. Υπάρχουν αρκετές συζητήσεις σχετικά με το βίσον εναντίον βοδινού ή βουβάλου ενάντια στο βόειο κρέας σχετικά με το θέμα της γεύσης, της διατροφής και των περιβαλλοντικών επιπτώσεων.
Είναι δύσκολο να καθοριστεί ένας σαφής νικητής, δεδομένου ότι ως επί το πλείστον καταλήγει σε προσωπική προτίμηση. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν το πιο λιπαρό κόκκινο κρέας των βοοειδών, ενώ άλλοι προτιμούν το bison επειδή έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι πλουσιότερες σε σίδηρο και πρωτεΐνες. Άλλοι άνθρωποι μπορούν να ζήσουν κοντά σε ένα αγρόκτημα βουβαλιών και ήθελαν να τρώνε τοπικά για να μειώσουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις τους. Αν νιώθετε αναποφάσιστος, μπορείτε να δείτε το κρέας από ένα υβρίδιο βοών βίζων, γνωστό ως beefalo, και να δείτε τι σκέφτεστε.