Τα μειονεκτήματα των μυκήτων

Περιεχόμενο

• Καλούπια τροφίμων
• Δηλητηριώδη μανιτάρια
• Επιφανειακές και υποδόριες λοιμώξεις
• Συστηματικές μυκητιάσεις
• Επηρεάζει τους μύκητες σε άλλους οργανισμούς

Τα μέλη του βασιλικού μύκητα περιλαμβάνουν βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια, μούχλες που γεύονται τυριά, μαγιά που αλέθε τα ψωμιά, φάρμακα όπως πενικιλίνη και οργανισμούς που προκαλούν ανθρώπινη νόσο. Αν και μοιάζουν πολύ με φυτά, οι μύκητες δεν μπορούν να φτιάξουν το δικό τους φαγητό. Αντιθέτως, τρέφονται με νεκρούς οργανισμούς ή δρουν ως παράσιτα. Οι μύκητες πρώτα χωνεύουν το φαγητό τους έξω από το σώμα τους πριν από την κατάποση. Ορισμένα είδη μυκήτων περιλαμβάνουν δύο μορφές: μια μορφή ζυμομύκητα που περικλείεται σε κάψουλες σε θερμοκρασία δωματίου και μία μορφή καλουπιού κατασκευασμένη από δομές με σπείρωμα σε θερμοκρασίες σώματος. Φάρμακα που θεραπεύουν μολύνσεις από μύκητες διαταράσσουν σημαντικές λειτουργίες στο κύτταρο μυκήτων, όπως η παραγωγή κυτταρικού τοιχώματος.

Καλούπια τροφίμων

Τα καλούπια σχηματίζονται σε υγρά περιβάλλοντα. Αποτελούνται από ορατά τμήματα που ονομάζονται στελέχη, σπειροειδή εξαρτήματα που αγκυρώνουν το καλούπι και σπόρια που προσκολλώνται στο μίσχο. Τα σπόρια, οι αναπαραγωγικές δομές του καλουπιού, γίνονται αερομεταφερόμενα. Τα σπόρια, όταν εισπνέονται, προκαλούν προβλήματα αναπνοής και προκαλούν αλλεργίες. Ορισμένα καλούπια παράγουν δηλητήρια ή μυκοτοξίνες, όπως η αφλατοξίνη, ένας παράγοντας που προκαλεί καρκίνο. Τα καλούπια σχηματίζονται σε τρόφιμα και προσκολλώνται στους εσωτερικούς χώρους των ψυγείων και τα εργαλεία καθαρισμού. Για να διατηρήσετε την έκθεση σε μούχλα στο ελάχιστο, καλύψτε αμέσως και ψήστε τα τρόφιμα αμέσως, καταναλώστε τα υπολείμματα μέσα σε λίγες μέρες και αποφύγετε την εισπνοή μουχλιασμένων αντικειμένων.

Δηλητηριώδη μανιτάρια

••• Photos.com/Photos.com/Getty Images

Ορισμένα δηλητηριώδη μανιτάρια μοιάζουν πολύ με τα βρώσιμα και μπορεί να εξαπατήσουν τον ερασιτέχνη συλλέκτη μανιταριών, παρέχοντας σχεδόν βέβαιο θάνατο εάν καταναλώσετε ακόμη και ένα μικρό ποσό. Τα μανιτάρια της ομάδας Amanita όπως ο καταστροφικός άγγελος και το καπέλο θανάτου δεν έχουν κανένα αντίδοτο, προκαλώντας θάνατο από ηπατική και νεφρική ανεπάρκεια. Τα ψεύτικα σκυλιά φέρουν μια αξιοσημείωτη ομοιότητα με τα βρώσιμα αληθινά, αλλά ψευδείς παραμορφώνουν το πεπτικό σύστημα και μερικές φορές οδηγούν σε θάνατο. Άλλα επιβλαβή είδη μανιταριών μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικές διαταραχές ή να προκαλέσουν ψευδαισθήσεις.

Επιφανειακές και υποδόριες λοιμώξεις

Οι μύκητες μπορούν να διεισδύσουν στα εξωτερικά στρώματα των ανθρώπινων σωμάτων και να προκαλέσουν κνησμό και εξανθήματα. Αρκετές κοινές, θεραπεύσιμες μυκητιακές καταστάσεις προσβάλλουν το ανθρώπινο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Τριχοφυτία που προκαλείται από διάφορα είδη Tinea μπορεί να επηρεάσει το κεφάλι, τον κορμό και τα άκρα. το πόδι του αθλητή εμφανίζεται ως δακτύλιος του ποδιού. Το μαύρο πείρα προκαλεί το σχηματισμό σκοτεινών εξογκωμάτων στον άξονα των μαλλιών. Μυκητιασικές λοιμώξεις των νυχιών, ή ονυχομυκητίαση, προέρχονται από λοιμώξεις των ποδιών. Αυτές οι μυκητιασικές λοιμώξεις εξαπλώνονται από μολυσμένο αντικείμενο ή άτομο. Κρατώντας τα μέρη του σώματος ξηρά και δροσερά βοηθά στην πρόληψη επιφανειακών μυκητιασικών λοιμώξεων.

Συστηματικές μυκητιάσεις

Τέσσερα είδη μυκήτων - Coccidioides immitis, Histoplasma capsulatum, Paracoccidioides brasiliensis και Blastomyces dermatitidis - παράγουν χαρακτηριστικά σπόρια που οδηγούν σε συστηματικές μυκητιάσεις, μυκητιασικές λοιμώξεις που προσβάλλουν περισσότερα από ένα μέρη του σώματος. Σε υγιή άτομα, η λοίμωξη είτε δεν παράγει συμπτώματα είτε καθαρίζει μόνη της. Σε άτομα με διαταραγμένο ανοσοποιητικό σύστημα και τα πολύ μικρά ή πολύ παλιά, η εισπνοή μυκητιακών σπόρων προκαλεί διαδεδομένη ασθένεια σε πολλά όργανα ταυτόχρονα και μπορεί να προκαλέσει θάνατο. Η θεραπεία περιλαμβάνει συνήθως αντιμυκητιασική φαρμακευτική αγωγή, αμφοτερικίνη Β.

Επηρεάζει τους μύκητες σε άλλους οργανισμούς

Περισσότερα από 8.000 είδη μυκήτων μολύνουν τα φυτά, καθιστώντας τους μύκητες τα πλέον διαδεδομένα φυτικά παθογόνα ή οργανισμούς που προκαλούν ασθένειες. Αυτά τα παρασιτικά είδη καθιστούν φρούτα και λαχανικά μη βρώσιμα, κίτρινα φύλλα και μερικές φορές σκοτώνουν ολόκληρο το φυτό. Οι μυκητιασικές ασθένειες των φυτών οδηγούν σε οικονομικές απώλειες για τη γεωργική βιομηχανία και ελλείψεις σε φυτικές τροφές για κατανάλωση από τον άνθρωπο και τα ζώα, επηρεάζοντας τα φυτά πριν ή μετά τη συγκομιδή τους. Με τη γενετική τροποποίηση της επιδεκτικότητας των φυτών σε μυκητιασικές ασθένειες, τη χρήση μυκητοκτόνων και την απομόνωση μολυσμένων φυτών, οι βοτανολόγοι ελπίζουν να βελτιώσουν τις επιπτώσεις των μυκητιασικών ασθενειών.