Περιεχόμενο
Η ύλη υπάρχει σε στερεές, υγρές και αέριες φάσεις, φυσικά, και η πιθανή μετάβαση μεταξύ των φάσεων. Η εξάτμιση είναι η αλλαγή φάσης από το υγρό στην κατάσταση αερίου. Η συνεχής εμφάνισή του στο περιβάλλον. Σε αντίθεση με την εξάτμιση, η απόσταξη δεν είναι μια φυσικά διεξαγόμενη διαδικασία. Ωστόσο, οι αλλαγές φάσης από υγρό σε αέριο και πίσω στο υγρό συμβαίνουν κατά την απόσταξη.
Διαδικασία εξάτμισης
Εάν τα μόρια ενός υγρού αποκτήσουν αρκετή ενέργεια με τη μορφή θερμότητας από το περιβάλλον, μετατρέπονται σε ατμό. Η εξάτμιση εμφανίζεται στην επιφάνεια ενός υγρού, όχι σε ολόκληρο το σώμα ή τον όγκο. Όταν συμβαίνει εξάτμιση, η πίεση του ατμού είναι χαμηλότερη από την πίεση της ατμόσφαιρας που την περιβάλλει. Η συμπύκνωση είναι το αντίθετο της εξάτμισης. Αυτό συμβαίνει όταν η θερμοκρασία του ατμού κρυώσει, προκαλώντας τον συμπύκνωμα του ατμού σε υγρή μορφή.
Παραδείγματα εξατμίσεων
Δύο γνωστά παραδείγματα εξάτμισης είναι η εφίδρωση και ο κύκλος βροχής. Όταν είστε ζεστός ή υποβάλλονται σε έντονη δραστηριότητα, το σώμα σας παράγει ιδρώτα. Ο ιδρώτας στο δέρμα σας κερδίζει ενέργεια από το σώμα και τελικά εξατμίζεται, με τη σειρά σας ψύχεται κάτω. Σε καιρικές συνθήκες, η εξάτμιση καταδεικνύεται κατά τη διάρκεια του κύκλου βροχής. Το νερό στην επιφάνεια της γης εξατμίζεται και ταξιδεύει μέχρι την ατμόσφαιρα, όπου είναι πιο δροσερή. Οι ψυχρότερες θερμοκρασίες προκαλούν το συμπύκνωμα του ατμού στα σταγονίδια νερού, τα οποία συνενώνονται για να σχηματίσουν σύννεφα. Όταν το σύννεφο γίνει κορεσμένο, τα σταγονίδια πέφτουν στο έδαφος ως βροχή.
Διαδικασία απόσταξης
Η απόσταξη είναι μια ελεγχόμενη διαδικασία που συνήθως χρησιμοποιείται στη χημεία για τον διαχωρισμό των μιγμάτων υγρών. Η μέθοδος περιλαμβάνει το βρασμό ενός υγρού και στη συνέχεια τη συλλογή του ατμού καθώς ψύχεται και συμπυκνώνεται ξανά σε υγρή μορφή. Το βράσιμο είναι παρόμοιο με την εξάτμιση επειδή και οι δύο διαδικασίες μετατρέπουν ένα υγρό σε αέριο. Ωστόσο, όταν ένα υγρό βρασμένο, τα μόρια αποκτούν περισσότερη ενέργεια και η τάση ατμών είναι μεγαλύτερη από την ατμοσφαιρική πίεση. Λόγω της διαφοράς πίεσης, οι φυσαλίδες αερίου από όλο το υγρό μπορούν να σηκωθούν και να διαφύγουν ως ατμοί. Οι διαφορετικές ενώσεις έχουν διαφορετικά σημεία βρασμού, έτσι σε ένα υγρό μίγμα, οι ενώσεις με χαμηλότερα σημεία ζέσεως εξατμίζονται πρώτα.
Παραδείγματα απόσταξης
Εκτός από τη χρήση στο εργαστήριο χημείας, η απόσταξη χρησιμοποιείται για πολλές άλλες εμπορικές διεργασίες. Το αλάτι μετατρέπεται σε φρέσκο νερό μέσω της απόσταξης. Διάφορες μορφές καυσίμου, όπως βενζίνη, διαχωρίζονται από το αργό πετρέλαιο με απόσταξη. Τα αλκοολούχα ποτά παρασκευάζονται με απόσταξη. Η αλκοόλη απομακρύνεται από το υπόλοιπο μίγμα και συλλέγεται σε συγκεντρωμένη μορφή.