Περιεχόμενο
Τα οργανικά χημικά είναι μόρια που περιέχουν τα στοιχεία άνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο, άζωτο, φώσφορο και θείο. Δεν είναι όλα τα οργανικά μόρια να έχουν και τα έξι αυτά στοιχεία, αλλά πρέπει να έχουν τουλάχιστον άνθρακα και υδρογόνο. Οι οργανικές χημικές ουσίες αποτελούν κοινές ουσίες που βρίσκονται στο σπίτι. Το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα είναι μια οργανική χημική ουσία. Έτσι είναι η αλκοόλη αιθανόλης, η οποία βρίσκεται στα απολυμαντικά χειρός και το κρασί. Οι μάγειροι προσθέτουν μια χημική ουσία που ονομάζεται MSG στο φαγητό τους για να την καταστήσουν καλύτερη γεύση. Η ζάχαρη είναι ένα οργανικό μόριο. Έτσι είναι η καφεΐνη στον καφέ που κάνει τους συναγερμούς.
Ελαιόλαδο
Το λάδι μαγειρέματος όπως το ελαιόλαδο και το καλαμπόκι είναι οργανικά μόρια γνωστά ως λιπαρά οξέα. Τα λιπαρά οξέα είναι μακριές αλυσίδες ατόμων άνθρακα που έχουν μήκος 10 έως 30 άνθρακες. Το άτομο άνθρακα στο ένα άκρο συνδέεται με άτομα οξυγόνου, αλλά τα υπόλοιπα άτομα άνθρακα στην αλυσίδα συνδέονται με άτομα υδρογόνου. Το ελαιόλαδο είναι ένα υγρό σε θερμοκρασία δωματίου επειδή η αλυσίδα του έχει μια συστροφή στη μέση, η οποία προκαλεί το μόριο να κάμπτεται σαν ένα σχήμα L. Εάν ήταν ευθεία, θα ήταν ένα στερεό σε θερμοκρασία δωματίου, σαν το βούτυρο.
Αιθανόλη
Η αιθανόλη είναι μια κοινή αλκοόλη που βρίσκεται στο σπίτι. Είναι το αλκοόλ μέσα σε μπύρα, κρασί και άλλα αλκοολούχα ποτά. Αποτελείται από δύο άτομα άνθρακα, ένα άτομο οξυγόνου και έξι άτομα υδρογόνου. Το αλκοόλ εξατμίζεται εύκολα σε θερμοκρασία δωματίου, γι 'αυτό μπορείτε να μυρίσετε το αλκοόλ μόλις ανοίξει το μπουκάλι. Σε υψηλές συγκεντρώσεις, η αιθανόλη είναι ένα απολυμαντικό που σκοτώνει τα βακτηρίδια. Χρησιμοποιείται συχνά ως απολυμαντικό χεριών όταν αναμιγνύεται με νερό για να παρασκευαστεί διάλυμα που είναι 70% αιθανόλη και 30% νερό.
MSG
Το γλουταμινικό νάτριο (MSG) είναι μια οργανική ένωση που προστίθεται στα τρόφιμα για την ενίσχυση της γεύσης. Χρησιμοποιείται συχνά σε κινέζικα τρόφιμα, αλλά βρίσκεται επίσης σε κονσέρβες λαχανικών και σε κονσέρβες σούπες. Υπάρχει κάποια ανησυχία ότι η MSG μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας, όπως πονοκεφάλους, ναυτία και ανώμαλη καρδιακή δραστηριότητα, αλλά η έρευνα δεν έχει βρει σαφή απόδειξη ότι αυτό συμβαίνει. Το MSG αποτελείται από το γλουταμινικό αμινοξύ και το άλας νατρίου. Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία που χρησιμοποιούν τα κύτταρα για να παράγουν πρωτεΐνες.
Ζάχαρη με τον καφέ σας;
Ο καφές είναι ένα αγαπημένο ποτό πολλών ανθρώπων, επειδή έχει μια χημική ουσία που τα ξυπνά και τα κάνει να είναι σε εγρήγορση. Αυτή η χημική ουσία ονομάζεται καφεΐνη. Το σχήμα της καφεΐνης είναι δύο πολυγωνικοί δακτύλιοι που μοιράζονται μια πλευρά. Το ένα είναι εξάγωνο εξάγωνο και το άλλο πέντε πενταγωνικό πεντάγωνο. Οι γωνίες είναι άτομα άνθρακα ή αζώτου. Το επιτραπέζιο ζάχαρο, το οποίο ονομάζεται σακχαρόζη, προστίθεται συχνά στον καφέ ως γλυκαντικό. Η σακχαρόζη είναι ένα οργανικό μόριο που αποτελείται από δύο μικρότερα σάκχαρα που συνδέονται μεταξύ τους, γλυκόζη και φρουκτόζη.