Περιεχόμενο
Μπορεί να μην νομίζετε ότι τα μαθηματικά έχουν πολλά να κάνουν με το μαγείρεμα, αλλά η αλήθεια είναι ότι όσο καλύτερα είναι τα μαθηματικά σας, τόσο καλύτερα θα είστε στην κουζίνα. Απλά εξετάστε τη σημασία των μαθηματικών ενώ προσπαθείτε να ακολουθήσετε μια συνταγή.
TL · DR (Πολύ μακρύ;
Το μάθημα εμφανίζεται σε πολλές πτυχές του μαγειρέματος και του ψησίματος, συμπεριλαμβανομένης της μετατροπής της θερμοκρασίας από το Κελσίου σε Φαρενάιτ (και αντίστροφα), την αλλαγή των ποσοτήτων συστατικών που παρέχονται από μια συνταγή και την επεξεργασία των χρόνων μαγειρέματος με βάση το βάρος.
Μετατροπή θερμοκρασίας
Μερικές φορές, μια συνταγή μπορεί να παρέχει θερμοκρασίες μαγειρέματος σε Κελσίου, αλλά ο επιλογέας στη σειρά σας εμφανίζει το Fahrenheit και αντίστροφα. Εάν γνωρίζετε τη φόρμουλα για να μετατρέψετε το Κελσίου σε Φαρενάιτ, μπορείτε εύκολα να καταλάβετε τι να ρυθμίσετε τον επιλογέα σας. Ο τύπος είναι F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Για παράδειγμα, αν η θερμοκρασία του Κελσίου είναι 200, μετατρέπετε το σε Fahrenheit με επεξεργασία ((9 ÷ 5) x 200) + 32, 32, η οποία είναι 392 βαθμούς Φαρενάιτ. Για να μετατρέψουμε μια θερμοκρασία 392 βαθμών Φαρενάιτ σε Κελσίου, ο υπολογισμός είναι (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Αλλαγή ποσοτήτων
Εάν θέλετε να κάνετε περισσότερες από μία παρτίδες, χρειάζεστε μεγαλύτερες ποσότητες κάθε συστατικού. Πολλαπλασιάστε κάθε συστατικό με τον αριθμό των παρτίδων. Για παράδειγμα, εάν μια συνταγή παρέχει μια λίστα συστατικών για έξι cookies αλλά θέλετε να δημιουργήσετε 12 cookies, πρέπει να πολλαπλασιάσετε όλα τα συστατικά κατά δύο για να φτιάξετε τη μεγαλύτερη παρτίδα σας. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει πολλαπλασιασμό των κλασμάτων, για παράδειγμα εάν η συνταγή απαιτεί 2/3 φλιτζάνι γάλα και πρέπει να το διπλασιάσετε, ο τύπος είναι 2 x 2/3 = 4/3 = 1 και 1/3.
Η γνώση των κλασμάτων είναι επίσης χρήσιμη αν θέλετε να κάνετε μια μικρότερη παρτίδα από τη συνταγή. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή παρέχει μια λίστα συστατικών για 24 cookies, αλλά θέλετε να δημιουργήσετε μόνο έξι cookies. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να τρίβετε κάθε συστατικό. Έτσι, αν η συνταγή απαιτεί δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, χρειάζεστε μόνο 1/2 κουταλάκι του γλυκού επειδή 2 ÷ 4 = 1/2.
Βάρος και χρόνος μαγειρέματος
Συχνά πρέπει να υπολογίσετε πόσο χρόνο θα μαγειρέψετε κάτι με βάση το βάρος του, όπως μια γαλοπούλα για δείπνο των Ευχαριστιών. Κατ 'αρχάς, ίσως χρειαστεί να ξεπαγώσετε τη γαλοπούλα. Εάν μια γαλοπούλα πρέπει να ξεπαγώσει στο ψυγείο για 24 ώρες ανά 5 λίβρες, πόσο καιρό χρειάζεται να ξεπαγώσετε μια γαλοπούλα 10 λιβρών; Για να το κάνετε αυτό, παίρνετε το βάρος της γαλοπούλας και πολλαπλασιάζετε το με την τιμή χρόνου που έχετε ήδη, δηλαδή 10 x 24. Στη συνέχεια, διαιρείτε αυτό το σχήμα (240) κατά 5 κιλά. Η απάντηση (48) είναι ο αριθμός των ωρών που πρέπει να ξεπαγώσετε μια γαλοπούλα των 10 λιβρών. Για να υπολογίσετε πόσο καιρό πρέπει να μαγειρέψετε κάτι, ο τύπος είναι ο χρόνος μαγειρέματος σε λεπτά = 15 + ((μάζα σε γραμμάρια ÷ 500) x 25). Για παράδειγμα, αν έχετε κοτόπουλο που ζυγίζει 2,8 κιλά, ο υπολογισμός είναι 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Η απάντηση είναι 155 λεπτά, που σημαίνει ότι πρέπει να μαγειρέψετε το κοτόπουλο για 2 ώρες και 35 λεπτά.