Περιεχόμενο
Πολλά όξινα υγρά μπορεί να βρεθούν στο ψυγείο ή στο ντουλάπι καθαρισμού. Τα οξέα μπορούν να βρεθούν σε φυσικούς χυμούς φρούτων, σε υγρά καθαρισμού και σε άλλες πηγές. Το όξινο υγρό είναι ένα σημαντικό μαγειρικό συστατικό, καθώς χρησιμοποιείται συχνά σε μαρινάδες και σαλάτες.
Χυμός φρούτων
••• Jupiterimages / liquidlibrary / Getty ImagesΤα όξινα υγρά έχουν χαμηλά επίπεδα pH. Πολλοί χυμοί φρούτων χαρακτηρίζονται ως όξινα υγρά. Μερικοί από τους πιο όξινους χυμούς φρούτων είναι ο χυμός πορτοκαλιού, ο χυμός λεμονιού, ο χυμός γκρέιπφρουτ, ο χυμός τομάτας και ο χυμός κόκκινης σταφίδας. Αυτοί οι χυμοί φρούτων χρησιμοποιούνται συχνά σε μαρινάδες για κρέατα, ιδιαίτερα σκληρότερα τεμάχια κρέατος επειδή η όξινη φύση τους βοηθά να σπάσουν και να τσαλακώσουν το κρέας. Να είστε προσεκτικοί όταν μαρινάρετε κρέας με όξινους χυμούς φρούτων, ωστόσο, επειδή το οξύ μπορεί πραγματικά να αρχίσει να μαγειρεύει το κρέας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για κρέατα όπως γαρίδες και ψάρια, οπότε μην αφήνετε το όξινο χυμό για πολύ.
Καθαριστικά
Πολλά διαφορετικά οικιακά καθαριστικά περιέχουν οξέα που βοηθούν στην απομάκρυνση λεκέδων, βρωμιάς και βρωμιάς. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο όξινο οικιακό καθαριστικό είναι το χλωρίνη. Η μείωση του λευκαντικού χρησιμοποιεί οξέα για να μετατρέψει τη λεκέ σε μια υδατοδιαλυτή ουσία που μπορεί εύκολα να καθαριστεί. Τα καθαριστικά τουαλέτας, τα καθαριστικά πλακιδίων και τα καθαριστικά παραθύρων περιέχουν επίσης οξέα.
Ξύδι
Το ξίδι είναι άλλος τύπος όξινου υγρού. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ξιδιού, καθώς μπορεί να κατασκευαστεί από οποιοδήποτε υγρό που περιέχει ζάχαρη. Μερικά παραδείγματα κοινών ξυδιού είναι το ξύδι μηλίτης μηλίτης, το ξίδι από κόκκινο κρασί, το ξίδι από κρασί από ρύζι, το βαλσαμικό ξύδι και το λευκό αποσταγμένο ξύδι. Το ξίδι χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα, όπως τουρσί, μαρινάδες και σάλτσες σαλάτας. Το ξίδι χρησιμοποιείται επίσης συχνά στα καθαριστικά καθώς τα οξέα του μπορούν να κόψουν το λίπος και το βρωμιά.