Οι πλάκες άγαρ αποβουτυρωμένου γάλακτος χρησιμοποιούνται για την παροχή ενός θρεπτικού μέσου για την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Αφού παρασκευαστεί, το άγαρ μπορεί να τοποθετηθεί με έναν πληθυσμό μικροοργανισμών για να ελεγχθεί η ικανότητα των μικροοργανισμών να χώνουν την πρωτεΐνη καζεΐνης. Η καζεΐνη είναι μια μεγάλη αδιάλυτη πρωτεΐνη που βρίσκεται στο αποβουτυρωμένο γάλα. Δεδομένου ότι χωνεύεται από ένζυμα οργανισμών, η καζεΐνη διασπάται σε μικρά αμινοξέα και πεπτίδια. Τα διαφανή έμπλαστρα στην πατάτα άγαρ υποδεικνύουν περιοχές στις οποίες έχει αναλυθεί η καζεΐνη. Το άγαρ γάλακτος αποβουτυρωμένου είναι ένα σχετικά απλό και φθηνό μέσο για να χρησιμοποιηθεί για ένα πείραμα όπως αυτό. Μπορείτε να αγοράσετε άγαρ αποβουτυρωμένου γάλακτος από εταιρείες προμήθειας εργαστηρίων ή να το κάνετε μόνοι σας.
Τοποθετήστε ένα καθαρό, στεγνό γυαλί ρολόι στην κλίμακα και μηδενίστε την κλίμακα. Μετρήστε 5 g σκόνης αποβουτυρωμένου γάλακτος. Μεταφέρετε τη σκόνη από τη φιάλη αποθεμάτων στο γυάλινο ρολόι στην κλίμακα με μια καθαρή, ξηρή κουτάλα εργαστηρίου.
Ρίχνουμε 50 ml dH20 σε ένα από τα ποτήρια. Προσθέστε τη σκόνη αποβουτυρωμένου γάλακτος και ανακατέψτε με τη γυάλινη ράβδο μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Κόψτε ένα καθαρό, στεγνό γυαλί ρολογιού στην κλίμακα. Μετρήστε 1 g σκόνης άγαρ πάνω στο γυαλί ρολόι χρησιμοποιώντας μια καθαρή, ξηρή σέσουλα εργαστηρίου.
••• Thinkstock Images / Comstock / Getty Images
Ρίξτε 50 ml dH20 στο άλλο ποτήρι ζέσεως. Διαλύστε τη σκόνη άγαρ μετρούμενη σε αυτό.
Γυρίστε γρήγορα το μίγμα αποβουτυρωμένου γάλακτος στο μείγμα άγαρ. Αναδεύστε το μείγμα και στη συνέχεια το αυτόκλειστο στους 121 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά.
Ρίξτε το άγαρ αποβουτυρωμένου γάλακτος σε καθαρά, ξηρά πιάτα Petri. Μη γεμίζετε τα πιάτα μέχρι το επάνω μέρος. Αφήστε το άγαρ να κρυώσει και να στερεοποιηθεί προτού το χρησιμοποιήσετε για το πείραμά σας.