Περιεχόμενο
- Κάνετε πλαστικό γάλα
- Λαμβάνοντας νερό από το γάλα ή το ξίδι
- Διαχωρισμός των σωματιδίων του γάλακτος
- Κάνοντας κόλλα
Ο προσδιορισμός ενός θέματος για ένα έργο επιστημών δίκαιη μπορεί να είναι τόσο εύκολη όσο και τον έλεγχο της κουζίνας ντουλάπι ή ψυγείο. Συχνά τα έργα χρησιμοποιούν οικιακά αντικείμενα. Μια βάση, όπως το γάλα, και ένα οξύ, όπως το ξύδι, είναι δύο από τα πιο συνηθισμένα συστατικά σε επιστημονικά δίκαια πειράματα.
Κάνετε πλαστικό γάλα
Ένα πείραμα Science Bob δείχνει πώς να φτιάξετε ένα ελατό "μαλάκωμα" από γάλα και ξύδι. Οι μαθητές θα κάνουν την καζεΐνη, η οποία είναι αυτό που σχηματίζει όταν η πρωτεΐνη στο γάλα συναντά το οξύ σε ξίδι. Θερμάστε το γάλα, αλλά μην το αφήνετε να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε μια μικρή ποσότητα ξιδιού και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα μέσα από ένα φίλτρο. Επειδή τα δύο υγρά δεν αναμιγνύονται, σχηματίζονται σβώλοι. Ξεπλύνετε τις κηλίδες όταν κρυώνουν και πιέστε τους μαζί για να σχηματίσουν μια μπάλα ή οποιοδήποτε σχήμα που θα επιλέξετε. Αφήστε το να σκληρύνει.
Οι μαθητές μπορούν να κάνουν περαιτέρω εξετάσεις, χρησιμοποιώντας διαφορετικούς τύπους γάλακτος και διάφορα οξέα. Το προκύπτον "πλαστικό γάλα" και λεπτομέρειες σχετικά με τη δημιουργία του μπορούν να προβληθούν σε μια έκθεση επιστημών.
Λαμβάνοντας νερό από το γάλα ή το ξίδι
Πολλά φυσικά υγρά είναι ένα μίγμα δύο ή περισσοτέρων χημικών ουσιών, οπότε ένα καλό έργο θα ήταν να επιχειρήσετε να διαχωρίσετε ή να εξαγάγετε ουσίες μεταβάλλοντας τις φυσικές ιδιότητες υγρών. Για παράδειγμα, ένα πείραμα του Επιστημονικού Έργου επιδιώκει να προσδιορίσει εάν το νερό μπορεί να εξαχθεί από μελάνι, ξύδι ή / και γάλα αυξάνοντας ή μειώνοντας τις θερμοκρασίες.
Ζητήστε από τους μαθητές να ζεσταίνουν το γάλα σε μια καλυμμένη κατσαρόλα, στη συνέχεια σηκώστε το καπάκι για να δείτε εάν έχει σχηματιστεί κάποια συμπύκνωση. Αν ναι, έχει εξαχθεί νερό. Στη συνέχεια, τους ζεσταίνετε το ξύδι με τον ίδιο τρόπο. Δημιουργήστε μια πλακέτα αφίσας που εξηγεί γιατί συμβαίνει αυτό για προβολή σε έκθεση θεμάτων επιστήμης.
Διαχωρισμός των σωματιδίων του γάλακτος
Ένα πείραμα από το Ινστιτούτο Υλικών Princeton επιδιώκει να αποδείξει ότι το γάλα είναι κατασκευασμένο από σωματίδια αιωρούμενα στο νερό. Το έργο χρησιμοποιεί ξίδι για να δημιουργήσει ένα μίγμα που δημιουργεί μικρά λευκά σωματίδια στο γάλα. Το ξίδι (ή σχεδόν οποιοδήποτε είδος οξέος) προκαλεί την πήξη των σωματιδίων ή των λευκών συστάδων που μπορεί στη συνέχεια να απομακρυνθούν από το γάλα.
Ξεκινήστε βάζοντας αποβουτυρωμένο γάλα σε ένα φλιτζάνι και προσθέτοντας ξίδι. Ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα με ένα φίλτρο καφέ. Τα σωματίδια πρέπει να μείνουν πίσω. Σε μια έκθεση επιστημών, οι μαθητές μπορούν να παρουσιάσουν τα σωματίδια μαζί με εξηγήσεις για το πώς δημιουργήθηκαν και γιατί.
Κάνοντας κόλλα
Η πρακτική χημεία περιγράφει ένα πείραμα που επιτρέπει στους μαθητές να κάνουν κόλλα από γάλα και ξύδι. Διαφορετικοί τύποι γάλακτος και ξύδι παράγουν κόλλες ποικίλης αντοχής.
Μετρήστε 5 μέρη γάλακτος και 1 μέρος ξύδι σε ποτήρι ζέσεως και θερμαίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου αρχίσουν να σχηματίζονται μικρά κομμάτια. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου δεν σχηματιστούν περισσότερα κομμάτια. Αφήστε τα κομμάτια να χαλαρώσουν, απομακρύνετε το υγρό από την κορυφή και φιλτράρετε το υπόλοιπο μίγμα. Τα κομμάτια, ή τα πήγματα, είναι αυτά που φιλτράρονται. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Αυτή είναι η κόλλα.
Αυτό το πείραμα βοηθά τους μαθητές να μάθουν για πρωτεΐνες και άλλες χημικές ουσίες. Ως τμήμα μιας θετικής έκθεσης για την επιστήμη, η κόλλα μπορεί να δοκιμαστεί χρησιμοποιώντας δύο ραβδιά και ένα βάρος.