Περιεχόμενο
Η ίδια τεχνολογία που παρήγαγε τις παλιές μορφές παγωτού θα σας χαλάσει τα ποτά σας ταχύτερα από ό, τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στο ψυγείο σας. Η ανάμιξη αλατιού, νερού και θρυμματισμένου πάγου στις σωστές αναλογίες δημιουργεί ένα παγωμένο διάλυμα με μια θερμοκρασία πολύ κάτω από το σημείο πήξης του νερού. Ένα κορεσμένο διάλυμα άλατος μπορεί να παράγει θερμοκρασίες τόσο χαμηλές όσο -5 βαθμούς Φαρενάιτ. Ο πολτός αλατούχου πάγου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα φτηνό λουτρό ψύξης για την ταχεία ψύξη οτιδήποτε βυθίζεται σε αυτό.
Κάνετε ένα κορεσμένο διάλυμα αλατούχου νερού σε έναν μονωμένο κάδο προσθέτοντας 6 ουγκιές επιτραπέζιου αλατιού σε μια πίντα νερού σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε το διάλυμα με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι το άλας να διαλύεται εντελώς πριν προσθέσετε μια άλλη πίντα νερού και 6 ουγκιές αλατιού. Μην χρησιμοποιείτε περισσότερο από μισό κάδο νερού για να αποφύγετε την υπερχείλιση όταν προστίθεται ο πάγος.
Προσθέστε θρυμματισμένο πάγο στον κάδο λίγο κάθε φορά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι καθώς προσθέτετε τον πάγο. Συνεχίστε να προσθέτετε πάγο στον πολτό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή στάθμη στον κάδο. Μην αφήνετε το πολτό πάγου να έρθει σε επαφή με το γυμνό δέρμα, καθώς η θερμοκρασία ενός κορεσμένου πολτού άλατος-πάγου πέφτει γρήγορα κάτω από το σημείο πήξης του νερού. Επαφή με το δέρμα μπορεί να προκαλέσει τραυματισμό.
Χαμηλώστε τα ποτά αργά μέσα στον πολτό, χρησιμοποιώντας λαβίδες. Η απόρριψη των δοχείων στον κάδο μπορεί να προκαλέσει εκτόξευση και πιθανό τραυματισμό. Αφήστε τα ποτά κάτω από την επιφάνεια του πάγου πάγου για πέντε λεπτά πριν τα αφαιρέσετε από τον κάδο με λαβίδες.