Περιεχόμενο
Τα υγρά έχουν διαφορετικές πυκνότητες. Το φυτικό έλαιο είναι πιο πυκνό από το αλμυρό νερό, για παράδειγμα. Υπάρχουν ήδη καθορισμένοι χρόνοι κατάψυξης για ορισμένα υγρά, αλλά εάν δοκιμάζετε υγρές πυκνότητες, μπορεί να εκπλαγείτε από τα προκύπτοντα ποσοστά κατάψυξης.
Μετρήσεις Πυκνότητας
Ένα πείραμα είναι ο προσδιορισμός της πυκνότητας των υγρών και στη συνέχεια η κατάψυξη με διάφορα άλλα υγρά. Η μέτρηση της πυκνότητας των υγρών προσδιορίζεται διαιρώντας τη μάζα των υγρών με τον όγκο τους. Υποθέστε πυκνότητα 1,00 για νερό. το φυτικό έλαιο έχει πυκνότητα 0,92, γλυκερίνη 1,26 και ούτω καθεξής. Προσδιορίστε την πυκνότητα όσων υγρών θέλετε να δοκιμάσετε.
Διαφορές κατάψυξης
Τώρα παγώστε μερικά υγρά ταυτόχρονα. Παρατηρήστε ότι τα ποσοστά κατάψυξης τους ποικίλλουν σημαντικά. Οι διαφορές στους ρυθμούς ψύξης δεν ανήκουν πάντοτε στις πυκνότητες των υγρών, αλλά στη χημική τους σύνθεση. Εάν είναι καθαρά, ο ρυθμός κατάψυξης τους είναι σταθερός. Εάν είναι διαλύτες ή μεικτά διαλύματα, ο ρυθμός κατάψυξης τους θα ποικίλει. Μπορείτε να καταλήξετε στο συμπέρασμα ότι μια πυκνότητα υγρών μπορεί να επηρεάσει τον ρυθμό ψύξης του, αλλά η χημική του σύνθεση είναι ένας πιο αξιόπιστος προσδιοριστής.