Περιεχόμενο
Ίσως να μην μπορείτε να δείτε τη ζάχαρη που είχατε ανακατέψει στο τσάι, στον καφέ ή στην καυτή σοκολάτα, αλλά ακόμα εκεί. Αντί να εξαφανιστεί τελείως, διαλύεται. Όταν μια διαλελυμένη ουσία διαλύεται σε άλλη ουσία, δημιουργείται μια λύση. Έτσι, όταν προετοιμάζετε το ζεστό σας ρόφημα, η ζάχαρη είναι η διαλυμένη ουσία, το νερό είναι η ουσία και το τελικό προϊόν είναι η λύση. Εξετάζοντας πώς να διαλύσετε τη ζάχαρη πιο γρήγορα περιλαμβάνει μερικά ενδιαφέροντα πειράματα που μπορείτε εύκολα να κάνετε στο σπίτι με κύβους ζάχαρης και κύπελλα νερού.
Break the Sugar Up
Η ενέργεια, η οποία είναι η ικανότητα να δουλεύει ή να παράγει θερμότητα, επηρεάζει το ρυθμό με τον οποίο διαλύεται η διαλυμένη ουσία. Το σπάσιμο, η σύνθλιψη ή η άλεση ενός κύβου ζάχαρης πριν την προσθήκη του σε νερό αυξάνει την επιφάνεια του σάκχαρα. Όσο περισσότερη επιφάνεια έχει μια διαλυμένη ουσία, τόσο πιο γρήγορα θα διαλυθεί επειδή περισσότερα σωματίδια της ζάχαρης μπορούν να αλληλεπιδράσουν με το νερό. Αυτό σημαίνει ότι τα λεπτότερα σωματίδια σακχάρου, τόσο ταχύτερα θα διαλυθεί. Η ζάχαρη στη μέση ενός κύβου ζάχαρης προστατεύεται από το νερό από τη ζάχαρη στα εξωτερικά στρώματα του κύβου. το νερό πρέπει πρώτα να περάσει από αυτά τα εξωτερικά στρώματα. Αλλά αν συνθλίψετε τον κύβο σε σκόνη, όλη η ζάχαρη εκτίθεται στο νερό αμέσως.
Ανακατέψτε το μείγμα
Η ανάδευση ή η ανάδευση βοηθά στη διασπορά των σωματιδίων ζάχαρης σε όλο το νερό, η οποία είναι ένας άλλος τρόπος αύξησης της επιφάνειας του σακχάρου και επιτάχυνσης του χρόνου που χρειάζεται για να διαλυθεί. Η κίνηση ανάδευσης αυξάνει επίσης την κινητική ενέργεια, η οποία αυξάνει τη θερμοκρασία της λύσης - και αυτός είναι ο επόμενος τρόπος για να γίνει η ζάχαρη να διαλύεται πιο γρήγορα.
Θερμάνετε το μείγμα
Αν προσθέσετε ένα κύβο ζάχαρης σε ένα φλιτζάνι νερό σε θερμοκρασία δωματίου και έναν άλλο κύβο ζάχαρης σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, θα διαπιστώσετε ότι η ζάχαρη διαλύεται πιο γρήγορα στο φλιτζάνι ζεστό νερό. Τα σωματίδια σακχάρου κινούνται και αλληλεπιδρούν περισσότερο σε υψηλότερες θερμοκρασίες, επειδή η πρόσθετη θερμότητα προσθέτει περισσότερη ενέργεια στη διαδικασία.
Για καθεμία από τις παραπάνω μεθόδους, δοκιμάστε να βάλετε το χέρι σας γύρω από το φλιτζάνι νερό σε θερμοκρασία δωματίου ενώ η ζάχαρη διαλύεται. Μπορεί να αισθανθείτε μια ελαφρά μείωση στη θερμοκρασία του κυπέλλου επειδή η διάλυση της ζάχαρης απαιτεί ενέργεια από το περιβάλλον της. Αυτό είναι γνωστό ως ενδοθερμική αλλαγή, ή μια αλλαγή που απαιτεί την προσθήκη ενέργειας.
Σημειώστε ότι αν προσθέσετε πάρα πολλούς κύβους ζάχαρης στο φλιτζάνι νερό, μπορεί να μην διαλύονται εντελώς επειδή το νερό μπορεί να κορεστεί με το διαλυμένο. Στην περίπτωση αυτή, κάποια ζάχαρη θα διαλυθεί και τα υπόλοιπα θα συγκεντρωθούν σε στερεή κατάσταση στο κάτω μέρος του κυπέλλου. Εάν έχετε προσθέσει πάρα πολύ ζάχαρη κατά λάθος, μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε ένα μεγαλύτερο φλιτζάνι ή δοχείο, προσθέστε περισσότερο νερό και ανακατέψτε για να βοηθήσετε τη ζάχαρη να διαλύεται γρηγορότερα.