Περιεχόμενο
Όσον αφορά το pH, δεν γίνεται πιο καθαρό από το Η2O. Το νερό κάθεται στη μέση του pH, ή πιθανό υδρογόνο, κλίμακα. Το χύσιμο αλατιού σε ένα ποτήρι νερό δεν θα το αλλάξει. Για να καταλάβουμε γιατί όχι, είναι απαραίτητο να έχουμε μια βασική κατανόηση της κλίμακας pH και τι είδους αντιδράσεις πρέπει να συμβεί, ώστε οι λύσεις να κινηθούν προς τα πάνω και προς τα κάτω σε αυτή την κλίμακα.
TL · DR (Πολύ μακρύ;
Δεδομένου ότι η προσθήκη αλατιού στο νερό δεν έχει ως αποτέλεσμα χημικές αντιδράσεις, το αλάτι δεν θα μεταβάλει το επίπεδο pH του νερού.
Παίζοντας με το pH
Η τιμή του pH μετρά το επίπεδο οξύτητας ή αλκαλικότητας σε υδατοδιαλυτό διάλυμα. Η κλίμακα μετρά από το 0 έως το 14. Οτιδήποτε είναι μικρότερο από 7 μέτρα ως όξινο και οτιδήποτε μεγαλύτερο από 7 είναι βασικό. Το καθαρό νερό έχει επίπεδο ρΗ 7, ακριβώς στη μέση της κλίμακας και συνεπώς δεν θεωρείται όξινο ή βασικό. Η αλλαγή της τιμής του pH σε επίπεδο πιο όξινο ή αλκαλικό απαιτεί χημική αντίδραση.
Λήψη αντίδρασης
Κάθε μέρα, όλοι από τους αγρότες έως τους πάσχοντες από δυσπεψία εργάζονται για να εξουδετερώσουν τις ισορροπίες του pH, είτε το συνειδητοποιούν είτε όχι. Για να αλλάξετε το επίπεδο pH μιας λύσης, πρέπει να προσθέσετε κάτι στη λύση αυτή που θα την κάνει να είναι πιο όξινη ή πιο αλκαλική. Ένα κοινό παράδειγμα είναι το έδαφος. Τα περισσότερα φυτά προτιμούν το έδαφος που έχει ένα επίπεδο ρΗ περίπου 6 έως 7,5. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι ζουν σε περιοχές όπου το έδαφος είναι πολύ όξινο, οπότε πρέπει να προσθέσουν μια βάση όπως ασβεστόλιθο στο έδαφος προκειμένου να αυξηθεί το επίπεδο του pH. Το δραστικό συστατικό στον γεωργικό ασβεστόλιθο είναι το ανθρακικό ασβέστιο, το οποίο αντιδρά με το νερό. Η χημική αντίδραση λειτουργεί για να εξουδετερώσει το όξινο χώμα, δίνοντάς του τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για να διατηρήσει υγιή φυτά.
Το αλάτι, από την άλλη πλευρά, δεν αντιδρά χημικά με το νερό. Το επιτραπέζιο άλας είναι ένα μείγμα ενός μέρους νατρίου και ενός μέρους χλωριούχου ή NaCl. Όταν ο συνδυασμός αυτός χτυπά νερό, κατατάσσεται σε ξεχωριστά ιόντα νατρίου και χλωριούχου. Το άλας γίνεται διαλυτό στο νερό, αντί να αντιδρά με αυτό. Η προσθήκη αλατιού προκαλεί την αλλαγή του όγκου του νερού. Αλλά επειδή το αλάτι αυτό δεν απελευθερώνει ούτε δεσμεύει τα άτομα υδρογόνου του νερού για να ξεκινήσει μια αντίδραση, το επίπεδο pH του νερού θα παραμείνει το ίδιο.
Από την καθαρή στην αλκαλική
Αν θέλετε να αυξήσετε το pH του νερού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα ψησίματος ή διττανθρακικό νάτριο. Όταν το διττανθρακικό νάτριο συνδυάζεται με νερό, η επακόλουθη χημική αντίδραση καθιστά αλκαλικό νερό. Μια πρακτική χρήση αυτής της αντίδρασης είναι σε φάρμακα όπως το Alka-Seltzer, τα οποία αντιμετωπίζουν καταστάσεις όπως καούρα και δυσπεψία. Όταν το διττανθρακικό νάτριο σε ένα αντιόξινο δισκίο αναμειγνύεται με νερό, το αλκαλικό διάλυμα λειτουργεί για να εξουδετερώσει την συσσώρευση του οξέος στομάχου που προκαλεί τον πόνο.