Περιεχόμενο
- Πρώιμες αφίξεις
- Μεσογειακές ποικιλίες
- Αργότερα Μανιτάρια εποχής
- Πολλαπλοί μύκητες εποχής
- Ένας Λόγος Προσοχής
Οι κυνηγοί μανιταριών ανακαλύπτουν μια ποικιλία από απολαυστικούς μύκητες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους στο Ιλλινόις. Puffballs, portobellos και morels είναι μεταξύ των άγριων μανιταριών που καλλιεργούνται εποχιακά στο κράτος. Γνωρίζοντας πότε αναδύονται τα βρώσιμα είδη, αποφασίζει πότε να τα αναζητήσουν.
Πρώιμες αφίξεις
Οι κίτρινες, μαύρες και μισο-ελεύθερες ποικιλίες σάλτσες μπορούν να βρεθούν σε δασικές εκτάσεις στο Ιλλινόις στα τέλη Μαρτίου και τον Απρίλιο. Τα σφουγγαράκια τους τα καθιστούν εύκολο να εντοπιστούν και να εντοπιστούν. Πολλοί Ιλλινόις συρρέουν στο δάσος για να βρουν αυτά τα βρώσιμα μανιτάρια και μερικές κοινότητες γιορτάζουν ακόμα την άφιξή τους με εκδηλώσεις όπως το Ετήσιο Πρωτάθλημα Κυνήγις Μανιταριών του Κράτους του Ιλλινόις και το Φεστιβάλ Σπογγώδους Μύκητα. Δεδομένου ότι η εποχή morel πεθαίνει κάτω στο Ιλινόις το Μάιο, τα χρυσοκίτρινα μανιτάρια κοτόπουλου αρχίζουν να περνούν από τα μολυσμένα κούτσουρα ή δέντρα με μια καλλιεργητική περίοδο που διαρκεί μέχρι Απόκριες ή ακόμα και τις ευχαριστίες.
Μεσογειακές ποικιλίες
Τα Puffballs ωριμάζουν στο Ιλλινόις στα τέλη του καλοκαιριού μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου και είναι καλύτερα όταν είναι λευκά με σφουγγαράδες εσωτερικούς χώρους. Puffballs είναι συνήθως βρίσκονται γύρω από το εξωτερικό του νεράιδα δαχτυλίδια, τα οποία είναι κύκλοι χόρτου που μεγαλώνουν γρηγορότερα και πιο σκούρο πράσινο, που δηλώνει το καρπό των μυκήτων δαχτυλίδι νεράιδα. Οι μύκητες των κοραλλιών εμφανίζονται σε δασικές εκτάσεις του Ιλινόις είτε το καλοκαίρι είτε πέφτουν σε καταστροφικές κούτσουρες ή στο έδαφος. Οι μύκητες των κοραλλιών - που ονομάζονται επίσης κλαμπ, doghair ή κέρατο - μοιάζουν με συστάδες θαλάσσιων κοραλλιών που μεγαλώνουν μέχρι 8 ίντσες. Τα περισσότερα έχουν κίτρινο, λευκό ή μαύρισμα, αν και μερικά είναι μοβ ή ροζ. Οι μύκητες των κοραλλιών εμφανίζονται σε δασικές εκτάσεις του Ιλινόις είτε το καλοκαίρι είτε πέφτουν σε καταστροφικές κούτσουρες ή στο έδαφος. Ένας άλλος απολαυστικός μύκητας στο Ιλλινόις είναι το μανιτάρι ομπρέλα, το οποίο αγκαλιάζει ένα αναγνωρίσιμο χτύπημα πάνω από το καπάκι του. Οι κοκκινωπό κλίμακες στο στέλεχος και ένα χαλαρό κολάρο βοηθούν επίσης να αναγνωρίσουν αυτό το μανιτάρι.
Αργότερα Μανιτάρια εποχής
Το κοτόπουλο του ξύλου, του maitake, του ramshead ή του sheepshead ζυγίζει συχνά 20 λίβρες. ή περισσότερο ανά δείγμα και ευδοκιμούν σε περιοχές που περιέχουν πολλές μεγάλες βελανιδιές. Αν και συνήθως βρίσκονται στο φθινόπωρο, έχουν βρεθεί τόσο το καλοκαίρι όσο και την άνοιξη. Όταν εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως σε ανοιχτούς χώρους, η πάνω επιφάνεια είναι καφέ, μαύρισμα ή γκρι - ποτέ δεν είναι κοκκινωπό ή πορτοκαλί - με λευκές κάτω πλευρές. Τα μανιτάρια μελιτζάνες, το champignon ή ο "πρωταθλητής", όπως το αποκαλούν οι ντόπιοι, με τα λευκά καπέλα παιδικής επιδερμίδας και τα ανοιχτά ροζ βράγχια μπορούν να βρεθούν σε γήπεδα γκολφ και βοσκότοπους στην κομητεία του Cook σε καλό καλοκαιρινό καιρό. Ένα άλλο μανιτάρι που μοιάζει πολύ με το μανιτάρι λιβάδι είναι ένα είδος τοπικών κυνηγών μανιταριών στο νότιο Ιλλινόις που αναφέρονται ως "άγριο portobello" ή καφέ λιβάδι μανιταριών.
Πολλαπλοί μύκητες εποχής
Το μανιτάρι μέλι, ένας από τους μύκητες των κροσσών, μεγαλώνει στη βάση φυλλοβόλων δέντρων, σε παλιό ξύλο ή κορμοί, και μερικές φορές σε ζωντανούς θάμνους ή δέντρα. Το οβάλ, κίτρινο ή σκουριασμένο καπάκι μπορεί να αυξηθεί σε 4 ίντσες απέναντι, στηριγμένο σε ένα μίσχο 6 ιντσών. Το καπάκι μπορεί να αισθάνεται είτε κολλώδες είτε ξηρό. Τα βράγχια κάτω από το καπάκι ενός νεαρού μανιταριού μελιού εμφανίζονται λευκά στη συνέχεια κίτρινα και τελικά κοκκινωπά όπως οι μύκητες ηλικίες. Δεδομένου ότι τα κύρια σώματα αυτών των μανιταριών απλώνονται υπόγεια για μίλια, είναι οι μεγαλύτεροι και παλαιότεροι οργανισμοί στον κόσμο. Ορισμένοι είναι ηλικίας άνω των 400 ετών. Η περούκα του Shaggy ή η περούκα του δικηγόρου, το μεγαλύτερο μέλος των μανιταριών καπακιού, μεγαλώνει 4- έως 6 ίντσες ψηλά με ένα καπάκι - έναν μακρύ, λευκό κύλινδρο με καφέ αναστροφές και άσπρα βράγχια. Shaggy κύρια μεγαλώνει κατά την άνοιξη, το καλοκαίρι και την πτώση σε βοσκότοπους και χλοοτάπητες στο έδαφος, γρασίδι ή τσιπς.
Ένας Λόγος Προσοχής
Πολλές ποικιλίες βρώσιμων μανιταριών έχουν ξακουστούς ξαδέλφους που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ασθένειες ή χειρότερα σε άτομα που προσπαθούν να τα φάνε. Για παράδειγμα, ο άγγελος καταστροφής - ο οποίος μπορεί να συγχέεται με ομπρέλες ή μανιτάρια με μέλι - έχει αρκετές τοξίνες για να σκοτώσει ένα άτομο. Άλλα μη εδώδιμα μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν λιγότερο σοβαρές αντιδράσεις αλλά πρέπει να αποφευχθούν. Εάν δεν είστε σίγουροι αν ένα μανιτάρι είναι βρώσιμο, ρίξτε το έξω. Πάντα κάνετε μια θετική ταυτοποίηση, ζητώντας ακόμη και έναν έμπειρο κυνηγό μανιταριών, πριν τρώτε ή μαγειρεύετε άγρια μανιτάρια.