Περιεχόμενο
Alabamas δάση, πεδία και ακόμη και αυλές γεμίζουν με πανέμορφη πλούσια φυτική ζωή χάρη στις πολύ σταθερές υψηλές θερμοκρασίες και υγρό αέρα. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι πολλά από αυτά τα άγρια φυτά που είναι εγγενή στην Αλαμπάμα είναι στην πραγματικότητα βρώσιμα.
Αλλά πριν πάτε picking ένα γεμάτο μούρο από ένα παράξενο θάμνο, θέλετε να σιγουρευτείτε ότι δεν τρώτε πραγματικά κάτι που είναι τοξικό ή δηλητηριώδες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα επειδή κάποια εδώδιμα φυτά στην Αλαμπάμα μοιάζουν με μη εδώδιμα φυτά.
Βρώσιμα άγρια μούρα
Blackberry θάμνοι μπορούν να βρεθούν σε όλη την κατάσταση της Αλαμπάμα (μαζί με πολλά κράτη στις Ηνωμένες Πολιτείες ανατολική ακτή γενικά). Στην άγρια φύση, αυτοί οι θάμνοι / θάμνοι συχνά ονομάζονται brambles.
Έχουν επίσης την τάση να αναπτύσσονται σε τεράστιες αδιάβροχες χοντρούλες με ακανθώδη στελέχη που μπορεί να είναι 13 πόδια ύψος και έως 40 πόδια σε μήκος. Μπορούν επίσης να εντοπιστούν από τα γερά μαύρα μούρα που αναπτύσσονται σε όλο τον θάμνο μαζί με λουλούδια που έχουν πέντε λευκά πέταλα.
Εκτός από τα γλυκά και ξινό μούρα, ένα βατόμουρο θάμνος έχει επίσης βρώσιμα φύλλα και ρίζες. Οι περισσότεροι άνθρωποι στεγνώνουν τις ρίζες και τα φύλλα και τα κάνουν σε ένα τσάι.
Μοσχοστάφυλο
Το Muscadine είναι ένα είδος άγριου σταφυλιού που μπορεί εύκολα να βρεθεί σε όλες τις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Τα φρούτα σε αυτά τα αμπέλια μπορούν να πάρουν τεράστια με κάποια σταφύλια το μέγεθος μιας μπάλας γκολφ. Ο χρωματισμός των φρούτων μπορεί να κυμαίνεται από πράσινο έως σκούρο μοβ.
Το δέρμα σε αυτά τα φρούτα είναι σκληρό και το φαγητό τους ωμό είναι περισσότερο σαν να τρώει μια ροδάκινο από το φαγητό ένα κλασικό σταφύλι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν σταφυλιού muscadine για να κάνουν ζελέ, μαρμελάδες, χυμούς και κρασιά muscadine.
Αυτά τα σταφύλια είναι φυσικά superfood της Αλαμπάμα: Έχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, ρεσβερατρόλη και ελλαγικό οξύ (μια ένωση που δεν συναντάται σε άλλα κρασιά που συνδέονται με μειωμένα επίπεδα παχυσαρκίας).
Cattail
Τα cattails είναι κοινά φυτά σε οποιοδήποτε υγρότοπο ή / και περιοχή βάλτους, δεδομένου ότι είναι ως επί το πλείστον υδρόβια. Είναι εύκολο να εντοπιστούν και να ταυτοποιηθούν με τον παχύ καφέ σωλήνα τους, ο οποίος καλύπτει ένα μακρύ και πράσινο στέλεχος. Συχνά συναντώνται μαζί σε ομάδες, πράγμα που τους καθιστά δύσκολο να χάσουν.
Σχεδόν όλα τα μέρη αυτού του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν και να καταναλωθούν με κάποιο τρόπο. Τα βρώσιμα φύλλα του κοτάλιου μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες ή στον ατμό και τρώγονται σαν σπανάκι. Οι μίσχοι των φυτών μπορούν να βράσουν ή να καταναλωθούν ωμά.
Η ρίζα του φυτού είναι ίσως το πιο συχνά τρώγεται μέρος του φυτού. Περιγράφεται ως γεύση αμυλούχο και παρόμοιο με πατάτα.
Πεκάν δέντρα
Η πίτα Pecan είναι ένα από τα πιο βασικά επιδόρπια ολόκληρης της πολιτείας της Αλαμπάμα, χάρη στο αυτόχθονο δέντρο πεκάν που βρέθηκε σε όλο το κράτος (και γενικά στο νότο). Εμφανίστηκε ακόμη και στο σύμβολο της πολιτείας της Αλαμπάμα.
Αναπτύσσοντας έως 100 πόδια ψηλά, αυτά τα δέντρα παράγουν τα νόστιμα καρύδια τους καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Η γεύση του καρύου περιγράφεται ως βουτυρώδης και πλούσια.
Πικραλίδες
Οι πικραλίδες είναι φαινομενικά πανταχού παρόν σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένης της Αλαμπάμα. Ενώ αυτά τα ζιζάνια μπορεί να μην φαίνονται τόσο νόστιμα όσο ένα βατόμουρο ή μια πεκάν, η βάση του λουλουδιού μπορεί να μαγειρευτεί και να καταναλωθεί. Αυτά είναι γνωστά ως πράσινα πικραλίδα και είναι πραγματικά θεωρούνται άγρια βότανα.
Εκτός από τα χόρτα, μπορείτε να φάτε το λουλούδι, τη ρίζα και τα φύλλα.
Fiddleheads
Τα φιδάκια είναι τεχνικά φύλλα φτέρνγκ που δεν έχουν ανοίξει ακόμα. Οι άνθρωποι περιγράφουν τη γεύση ως πράσινο φασόλι και σπαράγγια. Φαίνονται σαν τυλιγμένα κελύφη σαλιγκαριών που είναι φυσικά, ανοιχτά πράσινα. Εάν τα συγκομίζετε μόνοι σας, σιγουρευτείτε ότι είναι σφιχτά τυλιγμένα και δεν έχουν καμιά ένδειξη μαύρισμα.
Μόλις συλλεχθούν, καθαριστούν και έτοιμα για μαγείρεμα, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα με λίγο σκόρδο και βούτυρο και θα έχετε μια υπέροχη πλευρά των χόρτων που καλλιεργούνται στην Αλαμπάμα.