Περιεχόμενο
Η θερμοκρασία είναι ένας από τους πολλούς παράγοντες που επηρεάζουν το αέριο (π.χ. φυσαλίδες) στο διάλυμα. Άλλοι παράγοντες είναι η ατμοσφαιρική πίεση, η χημική σύνθεση του διαλύματος (π.χ. σαπούνι), η απαλότητα ή η σκληρότητα του νερού και η επιφανειακή τάση. Για τα ανθρακούχα ποτά όπως η σαμπάνια, η οποία ζυμώνεται σε φιάλες σε δροσερά κελάρια, μια γρήγορη αύξηση της θερμοκρασίας προκαλεί εκρηκτική δύναμη όταν πέσει ο φελλός.
Αέρια σε Λύση
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesΚαθώς αυξάνεται η θερμοκρασία, μειώνεται η διαλυτότητα του αερίου σε διάλυμα. Για το διαλυμένο διοξείδιο του άνθρακα, αυτό σημαίνει ότι ένα διάλυμα θέρμανσης από 30 έως 60 βαθμούς Κελσίου μπορεί να κρατήσει το μισό από το φυσικό αέριο. Η εξήγηση αυτού του φαινομένου είναι ότι οι υψηλότερες θερμοκρασίες οδηγούν σε περισσότερη κινητική ενέργεια και συνεπώς σε μεγαλύτερη τάση ατμών και στη θραύση των διαμοριακών δεσμών. Σύμφωνα με τον νόμο Henrys, η διαλυτότητα του αερίου σε ένα υγρό είναι άμεσα ανάλογη με την πίεση του αερίου πάνω από την επιφάνεια των διαλυμάτων. Έτσι, όσο λιγότερη ατμοσφαιρική πίεση, τόσο λιγότερο αέριο στο διάλυμα.
Σαπουνόφουσκες
Οι φυσαλίδες σαπουνιού έχουν την τάση να μπαίνουν σε θερμότερο νερό. Ο λόγος είναι ότι η επιφανειακή τάση μειώνεται όσο αυξάνεται η θερμοκρασία και μειώνεται η ποσότητα του σαπουνιού. Η φούσκα υπόκειται επίσης σε εξάτμιση σε υψηλότερες θερμοκρασίες. καθώς το νερό μετατρέπεται σε ατμό, η φούσκα σπάει πιο εύκολα. Σύμφωνα με την αρχή του Bernoullis, η πίεση επηρεάζει τη μακροζωία των φυσαλίδων: εκείνες που παράγονται σε μια θολό, ζεστή και υγρή ημέρα θα εμφανιστούν νωρίτερα από εκείνες που σχηματίζονται σε μια ψυχρή και καθαρή ημέρα, όταν υπάρχει λιγότερη ατμοσφαιρική πίεση. Ένας εμπειρογνώμονας φυσαλίδων προτείνει την κατάψυξη του διαλύματος πριν από τη χρήση του για να επιβραδύνει τον χρόνο εξάτμισης.
Γεύση λύσεων φούσκας
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesΤα ανθρακούχα ποτά (όπως ποτ σόδα, μπύρα και σαμπάνια) εμφιαλώνονται υπό πίεση για να αυξήσουν την ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα που διαλύεται στο διάλυμα, όπως εξηγεί το Elmhurst College Virtual Chitbook. Μόνο το άνοιγμα της φιάλης μειώνει την πίεση πάνω από το διάλυμα, το οποίο εξαπλώνεται και αρχίζει να διαρρέει το αναβρασμό του διοξειδίου του άνθρακα. Όσο υψηλότερη είναι η εξωτερική θερμοκρασία, τόσο πιο γρήγορη είναι η απώλεια διαλυμένου διοξειδίου του άνθρακα. Όταν η σόδα έχει απομείνει για να πάει επίπεδη, όχι μόνο χάνει τις φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα, αλλά και τη γεύση της. Το ίδιο συμβαίνει με το νερό που βράζει - επίσης, χάνει τη γεύση του μαζί με το αέριο του σε λύση, στην περίπτωση αυτή, το οξυγόνο.
Εφαρμογές
Για την αφαίρεση αιωρούμενων στερεών, γράσων, πετρελαίου και άλλων αποβλήτων από νερό, διαλυμένο αέριο ή αέριο, χρησιμοποιείται ευρέως η επίπλευση. Μικροσκοπικές φυσαλίδες αέρα συνδέονται με τα σωματίδια σε εναιώρημα και τα φέρνουν στην επιφάνεια, όπου μπορούν να αφαιρεθούν. Σε καταδύσεις, ο έλεγχος του σχηματισμού φυσαλίδων αζώτου στο σώμα των δύτες, με βάση τις αλλαγές στη θερμοκρασία και την πίεση, είναι απαραίτητη για την πρόληψη της θανατηφόρου επέκτασης φυσαλίδων αερίου αζώτου. Έτσι, το μοντέλο μειωμένης παλινδρομικής κλίσης αναπτύχθηκε ως ένας αλγόριθμος για ασφαλή αποσυμπίεση ενώ ανέβαινε στην επιφάνεια των υδάτων.