Περιεχόμενο
Ένα πείραμα καραμελών βράχου είναι ένας πολύ καλός τρόπος να αποδείξουμε στους μαθητές την έννοια της εξάτμισης και να τους διδάξουμε για το σχηματισμό κρυστάλλων. Τα κρύσταλλα καραμελών βράχου σχηματίζονται όταν το νερό εξατμίζεται από κορεσμένο νερό ζάχαρης. Αυτό το πείραμα μπορεί να πραγματοποιηθεί στην τάξη, με τους μαθητές σας να συμμετέχουν. Ενώ το καραμέλα βράχου σχηματίζεται σε αρκετές ημέρες, εσείς και οι μαθητές σας μπορείτε να παρατηρήσετε και να καταγράψετε την πρόοδο της κρυσταλλοποίησης. Πάρτε μια φωτογραφία κάθε μέρα για να συνοδεύσετε τις σημειώσεις κλάσης.
Φέρτε 1 φλιτζάνι νερό σε μια κυρτή βράση σε μια καυτή πλάκα στην τάξη ή στο εργαστήριο επιστήμης σε έναν καυστήρα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη σταδιακά, διαλύοντας πλήρως πριν προσθέσετε περισσότερα. Συνεχίστε να προσθέτετε ζάχαρη έως ότου δεν διαλύεται πλέον στο νερό. Προσθέστε 2 έως 3 σταγόνες χρωματισμού τροφίμων.
Απομακρύνετε το διάλυμα ζάχαρης από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά. Βυθίστε το τσαγιέρα σας σε διάλυμα σακχάρου. Ρίξτε το ξυλάκι στη ζάχαρη και δώστε το χρόνο ζάχαρης να στεγνώσει εντελώς σε ένα κομμάτι χαρτιού κεριού. Αυτό θα δώσει στους κρυστάλλους καραμελών βράχου μια επιφάνεια πάνω στην οποία θα αρχίσει να αναπτύσσεται.
Έχετε έναν φοιτητή κλιπ το clothespin στο γυμνό άκρο του chopstick σε κάθετη γωνία. Χαμηλώστε το ξυλάκι στο γυαλί, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει τουλάχιστον 1 ίντσα χώρου ανάμεσα στο chopstick και το κάτω μέρος του γυαλιού. Αφαιρέστε το τσαγιέρα πριν ρίξετε το διάλυμα μέσα στο γυαλί, για να αποφύγετε τυχόν διαρροές.
Ρίξτε το διάλυμα σακχάρου στο γυάλινο βάζο. Χαμηλώστε το σουβλάκι στο διάλυμα σακχάρου, επιτρέποντας στο clothespin να ξεκουραστεί οριζόντια κατά μήκος του στόματος του βάζου. Όταν το βάζο είναι δροσερό στην αφή, το τοποθετήστε κάπου ώστε να μπορεί να παραμείνει ανενόχλητο.
Παρατηρήστε το δοχείο τις επόμενες επτά ημέρες, καταγράφοντας τυχόν αλλαγές που συμβαίνουν. Το ροκ καραμέλα σας θα πρέπει να είναι έτοιμο μέχρι το τέλος της έβδομης ημέρας.