Περιεχόμενο
Η αναζήτηση για βρώσιμα μανιτάρια μπορεί να είναι μια δύσκολη εμπειρία επειδή υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές ποικιλίες που αναπτύσσονται στην άγρια φύση. Επιπλέον, τα μανιτάρια του ιδίου είδους ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή. Επομένως, η μάθηση για τον εντοπισμό ορισμένων βρώσιμων ειδών είναι μια σημαντική δεξιότητα, επειδή οι δηλητηριώδεις ποικιλίες συχνά μοιάζουν με εδώδιμους μύκητες. Συνήθως θεωρείται ασφαλής για κατανάλωση, το μανιτάρι bolete βρίσκεται ευρέως στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Αυτός ο τύπος μανιταριών αναπτύσσεται σε φυλλοβόλους και κωνοφόρους δασικές εκτάσεις και υπάρχουν περισσότερα από 200 είδη μοσχαριών μόνο στη Βόρεια Αμερική.
Ψάξτε για καπέλα Bolete που είναι συνήθως καφέ (ενδεχομένως με ένα άγγιγμα κόκκινου χρώματος). Σύμφωνα με το Τμήμα Διατήρησης του Μισσούρι, αυτοί οι μύκητες συχνά μοιάζουν με μεγάλα χάμπουργκερ πάνω σε ογκώδη στελέχη. Μπορείτε εύκολα να τραβήξετε τα καπάκια από τους μίσχους για να δείτε τα κάτω μέρη.
Γυρίστε το καπάκι των μανιταριών και μελετήστε το σαρκώδες μέρος των μυκήτων. Αν δείτε ένα σφουγγαράκι στρώμα, αντί "βράγχια", μπορεί να είναι ένα βρώσιμο είδος μανιταριών. Η σάρκα αυτού του είδους έχει περισσότερη εμφάνιση σε σχήμα σωλήνα. Η σπογγώδης, πορώδης σάρκα είναι συχνά λευκό, κίτρινο, ελιά-πράσινο ή καφέ. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Cornell, τα φρέσκα μανιτάρια bolete είναι συνήθως γερά και σαρκώδη και έχουν παχιά σπογγώδη σωληνάρια στο κάτω τμήμα των καπακιών.
Παρατηρήστε επίσης το μέγεθος και το βάρος του μανιταριού. Οι μύκητες Bolete μπορούν να αυξηθούν μέχρι 10 ίντσες σε ύψος και τα καπάκια μπορούν να κυμαίνονται μεταξύ 1 και 10 ίντσες σε πλάτος. Ορισμένα μεγαλύτερα μανιτάρια μπορούν να βάρουν περίπου 6 λίβρες το καθένα.
Αποφύγετε να συλλέγετε μπελάδες που έχουν πορτοκαλί ή κόκκινο πόρους επειδή αυτά τα είδη είναι δηλητηριώδη.
Ψάξτε για αυτά τα μανιτάρια το καλοκαίρι και τους μήνες πτώσης. Συχνά αναπτύσσονται κάτω από δέντρα, ειδικά πεύκα, και στο έδαφος.