Περιεχόμενο
Είναι εύκολο να συμπεράνουμε ότι το ορυκτέλαιο και το νερό πρέπει να αναμειγνύονται καλά. Είναι καθαρά και άοσμοι. Ωστόσο, εάν βάζετε κάποιο ορυκτέλαιο σε ένα βάζο με νερό και το κουνάτε, το ορυκτέλαιο δεν αναμιγνύεται με το νερό. Αυτό συμβαίνει επειδή τα μόρια τους δεν θα τους αφήσουν να διαλυθούν. Ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά κουνάτε το βάζο σας, μπορεί να δείτε τη διάσπαση του ορυκτού πετρελαίου σε μικρά στίγματα, αλλά το νερό δεν θα αναμειχθεί με το ορυκτέλαιο.
Όπως Προσβλέπει όπως
Ο ειδικός της επιστήμης Christopher Grayce συγκρίνει την αλληλεπίδραση μεταξύ των μορίων του πετρελαίου και του νερού στο πώς τα αγόρια αλληλεπιδρούν με τα κορίτσια στην εσοχή. Ο Grayce λέει: "Τα μόρια του πετρελαίου επιθυμούν να κολλήσουν σε άλλα μόρια πετρελαίου περισσότερο από ό, τι θέλουν να κολλήσουν σε μόρια νερού".
Αναγκάζοντας την αλληλεπίδραση
Εκτός εάν τα μόρια του λαδιού έχουν έναν τρόπο σύνδεσης με μόρια νερού, τα δύο δεν θα αναμειχθούν. Όταν ένας γαλακτωματοποιητής όπως το σαπούνι ενώνεται με νερό και λάδι, τα μόρια τους κερδίζουν κάτι κοινό που τους βοηθά να σχηματίσουν έναν δεσμό. Διαφορετικά, τα μόρια νερού και ελαίου δεν μπορούν να αναμειχθούν. Το ορυκτέλαιο έχει μηπολικά μόρια και το νερό έχει πολικές.
Πολικά μόρια
Ο Δρ Kent Simmons, εκπαιδευτής βιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Winnipeg, περιγράφει τα μόρια του νερού ως έχοντα δύο άκρα. Λέει ότι το ένα άκρο είναι θετικά φορτισμένο και το άλλο είναι αρνητικά φορτισμένο. Ένα μόριο νερού είναι ένα πολικό μόριο.
Πολικά Ομόλογα
Αυτός ο πολικός σχεδιασμός των μορίων του νερού σχηματίζει έναν αρκετά ισχυρό δεσμό που τα ελαφριά έντομα, όπως τα στριφογυριστές νερού, δεν θα βυθίζονται καθώς περπατούν στο νερό. Τα μικροσκοπικά πόδια τους δεν έχουν αρκετό βάρος ώστε να απομακρυνθούν τα μόρια του νερού. Έτσι, τα ελαφρά λιπαντικά ελαίου παίζουν σημαντικό ρόλο στο γιατί συνηθίζουν να αναμιγνύονται με νερό. Ο μηπολικός δεσμός του δεν είναι τόσο ισχυρός όσο οι πολικοί δεσμοί των υδάτων.
Πυκνότητα
Ο καθηγητής του κολλεγίου Elmhurst Charles Ophardt περιγράφει την πυκνότητα "ως φυσική ιδιότητα της ύλης." Η πυκνότητα μπορεί να μετρηθεί από την βαρύτητα της ύλης ή το βάρος, κατ 'όγκο. Η πυκνότητα του ορυκτελαίου είναι κοντά στο βήμα του βήματος του strider του νερού. δεν είναι αρκετά πυκνό για να τραβήξει τα μόρια του νερού που δεσμεύονται.